SABORES DE GUARA

Sota la denominació de Sabores de Guara i des de fa uns anys en David Rufas dedica part del seu temps a la transformació d’ametlla d’osca. Ho fa a Bierge, comarca del Somontano de Barbastre (Osca), en un petit obrador que ha habilitat amb un forn de llenya i alguna petita maquinària més que el permet donar un gust realment excepcional a aquest reconegut fruit sec. Actualment elabora varis productes artesans de fins a 3 tipus d’ametlla. T’atreveixes a descobrir el seu sabor?

EL PRODUCTOR


Bierge

En David Rufas és l’artesà de Sabores de Guara que ens delecta amb una brillant transformació dels millors fruits secs d’Osca.

La seva implicació a Bierge, un petit poble d’Osca, és coneguda, així com també al territori i els seus principals actors. Per a portar a terme la seva producció artesana ha hagut d’invertir diners, esforç, però sobretot molt de temps. En ell és palpable l’estima per un territori ric en recursos naturals, turístics i favorables a l’agricultura. Cal mencionar que La Sierra de Guara és un referent turístic rural i d’aventura, tot i que no s’ha d’oblidar que també existeix una activitat agrícola, d’oliva i oli, cultius de fruits secs, vinya, horta, etc.


LA PRODUCCIÓ


A Sabores de Guara la producció es concentra en 3 tipus d’ametlla diferents per a elaborar 5 productes artesans:

  • Ametlla de Guara Repelada i Fregida.
  • Ametlla Llargueta Garapinyada.
  • Ametlla Llargueta Torrada.
  • Ametlla Marcona Natural amb Pell.
  • Ametlla Marcona Natural Repelada.

El David es va encarregar d’habilitar un espai per a la transformació de l’ametlla. En aquest espai disposa de forn de llenya, envasadora i materials de cuina per a elaborar la garapinyada. Es tracta de maquinària que el permet assolir uns resultats inigualables quant a sabor, tot plegat, d’una forma manual y 100% artesanal.


L'ENTORN


Campo Frutos SecosBierge, un petit poble de la comarca del Somontano de Barbastre (Osca), s’assenta a la porta del Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara, de fet, part del municipi es troba dins de territori protegit per aquest figura.

La influència del Mediterrani a la zona de muntanya, protegida de forts vents, permet el cultiu de secà com el de l’olivera, l’ametller o la vinya. Així doncs, tot i que és una zona que pateix les conseqüències d’una progressiva despoblació, els recursos naturals i turístics fan d’aquest racó del Prepirineu aragonès un espai ric i dinàmic.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA


Actualment Sabores de Guara compta amb el distintiu d’Artesania Alimentària. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Filtres actius

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se