CERVESA RONDADORA

L’any 2011 a Sobrarbe, al Pirineu aragonès, quan un grup de 6 joves amics decideixen emprendre el projecte de Rondadora, una producció de cervesa artesana de reconeixement nacional i internacional. Actualment ofereixen fins a 8 varietats de cervesa, d’estils diferents, amb tocs especials, que han merescut en el seu conjunt ni més ni menys que 8 premis en consecutius certàmens de la Barcelona Beer Challenge. Et quedaràs sense provar-les?

EL PRODUCTOR


Fábrica Rondadora

L’Alejandro, el Gonzalo, el Guillermo, el Miguel, el Nicolás i el Victor són els fundadors, promotors i responsables d’aquest bonic projecte arrelat al Pirineu aragonès. Amb ànim emprenedor i amb ganes de crear un producte diferent, de gran qualitat i de proximitat, que aporti un valor afegit a l’entorn i al seu sector turístic i agroalimentari. Aquests joves tenen en ment consolidar un model empresarial basat en la tècnica i el coneixement amb un efecte dinamitzador per a un entorn clarament afectat per la despoblació.

Estimen la terra i des de ben petits han pogut ser testimonis de com s’han anat buidant els pobles de la seva comarca, de com s’han anat sepultant cases amb moltes històries al seu darrere. Hi havia oportunitats fora del Pirineu, moltes, però la seva aposta va ser decisiva i determinada a poder construir un projecte de vida a la muntanya.

Cervesa Rondadora acull el nom d’una de les festivitats més populars de les muntanyes aragoneses, la Ronda. Als pobles era i és molt comú veure com un grup de músics va pels carrers, passant casa per casa, fent sonar música i animant als veïns a menjar, ballar, beure i, en definitiva, a gaudir de la vida. Rondadora fa honor a aquesta manifestació de felicitat i esperen que sempre hi hagi un motiu per a no oblidar la Ronda i així poder mantenir-la viva en tots i cadascun d’aquests entranyables pobles.

Rondadora té un compromís amb l’entorn i els valors que poden ajudar a conservar-lo. En aquest sentit, la iniciativa coopera amb l’objectiu de ser socialment responsable amb el territori, per això: treballa amb ampolles retornables i reutilitzables; lluiten contra la despoblació; empaqueten en caixes de fusta ecològica fetes per Somontano Social (una empresa que treballa per la inclusió de persones amb discapacitat); fan donacions a través de la cervesa Tronzadora, destinades a la neteja de comins de la comarca de Sobrarbe (Osca) i a l’aplicació de Z-Trails, la qual permet conèixer les possibles afectacions que hi pugui haver en fer activitats a l’aire lliure a la zona.


LA PRODUCCIÓ


Rondadora produeix més de 200.000 litres de cervesa a l’any amb un sistema de fabricació únic al sector artesanal de l’Estat, de disseny propi. Tot plegat, els permet una gran versatilitat en l’elaboració de tot tipus de cerveses, de diferents estils, garantint una estabilitat i la màxima qualitat.

La seva producció està en constant desenvolupament, invertint en i+d amb l’objectiu de diferenciar-se, millorar i trobar noves receptes (sense gluten, sense alcohol, ecològiques, etc.).

Actualment Rondadora produeix 8 Cerveses Artesanes, cada una amb les seves característiques quant a aspecte, aroma i sabor:

  • Tronzadora (5% vol.) d’estil Amber Lager. És una cervesa de color ambre amb tonalitats rogenques, elaborada amb 3 maltes diferents, Arròs del Somontano (de Selgua) i 2 llúpols. És una beguda amb gust a malta caramel·litzada. Alhora, destaca per l’aroma suau a cítrica i un toc làctic del llevat. Ara per ara es posiciona com la cervesa artesana més premiada de Rondadora.
  • Quebrantahuesos (7,5% vol.). Una cervesa d’estil Wee Heavy excepcional. Es de color coure i adopta un gust de malta torrada, caramel i nous. La seva aroma és a malta i també té tocs de caramel.
  • English Barley Wine (10,5% vol.) de Rondadora en col·laboració amb La Montnegre. De color coure fosc i amb un gran cos, es tracta d’una beguda que s’aprecia molt sedosa a la boca. Aquesta cervesa està madurada en bota de roure francès durant 6 mesos, per la qual cosa adquireix matisos de malta, llúpol i fusta que inviten a degustar-la lentament i a gaudir-la molt a poc a poc.
  • Koma (5% vol.), una cervesa d’estil Dark Lager de Rondadora i Brew&Roll. Amb motiu de la tornada als escenaris de “Koma” sorgeix aquesta cervesa de color fosc amb reflexos rogencs i notes de caramel i galeta. Aquesta està fermentada amb llevat Lager, de baixa graduació, i es posiciona com una cervesa refrescant ideal per a saciar-se i deixar un bon sabor de boca.
  • Cervesa Blanca (4,5% vol.). Una cervesa de l’estil American Wheat única. De color or pàl·lid, reflexos verds i d’acer, és una cervesa amb una aroma a cítrics, fresca i dolça. Al paladar s’aprecia amb sabors afruitats de pomelo i poma inigualables. Aquesta s’elabora amb 4 maltes i 4 llúpols diferents, la qual cosa la fa una artesana de 10.
  • Cervesa IPA (7% vol.). Una cervesa de l’estil West Coast IPA, feta amb malta Pale Ale, Viena i Avena i amb 5 llúpols diferents. Aquesta adopta un color daurat pàl·lid amb reflexos ataronjats Es tracta d’una beguda refrescant que presenta una amargor nítida habitual en aquest estil. Els seus aromes recorden a cítrics i fruites com el pomelo, la mandarina i la llima.
  • Cervesa Onso (6,5% vol.) d’estil Porter. És una cervesa Negra que a contrallum mostra un color vermell cirera. És una beguda d’escuma abundant color os i la seva aroma recorda a malta torrada, galeta, caramel i xocolata blanca. Al paladar s’aprecia amb gust de cafè, toffe, caramel i malta torrada. És una cervesa molt equilibrada.
  • Cervesa Sidra “El Hombre Fiero” (6,5% vol.). Aquesta és una cervesa d’elaboració artesana única, produïda amb pomes Granny Smith, Golden, Fuji i Pink Lady. És una beguda que adopta un color verd pàl·lid amb reflexos daurats. A la boca s’assaboreix amb tocs de fruites vermelles i fusta.


L'ENTORN


Ronda del Pirineo

Segons els mateixos fundadors, l’entorn en el qual es desenvolupa aquest projecte es descriuria com: “un entorn verge i encantador, alhora que dur i exigent, on la vida s’aferra amb força.

Rondadora s’ubica en un entorn privilegiat del Pirineu aragonès. Concretament es troben dins el municipi de La Fueva (comarca de Sobrarbe, Osca), en una localitat que porta per nom Lacabezonada.

Als peus de la serra de Ferrera, aquest entorn es caracteritza per activitats vinculades al turisme, l’agricultura, la ramaderia i la micologia. Com moltes altres zones del mon rural i zones de muntanya, Lacabezonada ha patit la despoblació i veu en projectes com el de Rondadora una esperança per a poder mantenir viu el record de la seva fent, costums i tradicions.

La cervesa Rondadora aprofita tots els recursos que l’entorn ofereix. Un dels més apreciats és l’aigua que prové de la font Fuendepera, situat a uns 1.000 metres de altitud.


RECONEIXEMENTS NACIONALS I INTERNACIONALS


Són 8 ja els reconeixements que Rondadora ha obtingut:

  1. 1r Premi amb Medalla d’Or a la Barcelona Beer Challenge 2020, a l’estil Amber Lager, per a la cervesa Tronzadora.
  2. 2n Premi amb Medalla de Plata a la Barcelona Beer Challenge 2019, a l’estil Amber Lager, per a la cervesa Tronzadora.
  3. 2n Premi amb Medalla de Plata a la Barcelona Beer Challenge 2018, a l’estil Amber Lager, per a la cervesa Tronzadora.
  4. 2n Premi amb Medalla de Plata a la Barcelona Beer Challenge 2020, a l’estil Wee Heavy, per a la cervesa Quebrantahuesos de Rondadora.
  5. 1r Premi amb Medalla d’Or a la Barcelona Beer Challenge 2018, a l’estil Barley Wine, per a la cervesa d’aquest estil feta per Rondadora i Montnegre.
  6. 3r Premi amb medalla de Bronze a la Barcelona Beer Challenge 2019, a l’estil Barley Wine, per a la cervesa d’aquest estil de Rondadora i Montnegre.
  7. 3r Premi amb Medalla de Bronze a la Barcelona Beer Challenge 2017, a l’estil American Wheat Beer, per a la cervesa Blanca.
  8. 3r Premi amb Medalla de Bronze a la Barcelona Beer Challenge 2018, a l’estil Porter, per a la cervesa Onso.

Filtres actius

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se