FINCA LA CORONA

Finca La Corona és l’ensenya d’una família productora hortícola de Fuentes de Ebro. La seva producció ha traspassat de generació en generació i ha anat evolucionant cap a l’obtenció d’un producte cada vegada més exclusiu i d’una qualitat superior. Encara no coneixes el seu producte estrella?

EL PRODUCTOR


Finca La Corona tal i com la coneixem avui en dia neix a mitjan 90, de la mà de la tercera generació de la família Berdusán, Jesús Berdusán i, la incorporació també del seu germà, Rafael Berdusán.

Ubicats a les proximitats de Fuentes de Ebro, la família Berdusán treballa els seus camps, selecciona el producte i distribueix als seus consumidors. Tot és possible també gràcies al capital humà de què disposa, per una banda, format per 10 persones que cooperen durant tot l’any en les tasques de recol·lecció i selecció del producte i, per l’altra, per entre 50 i 60 persones més en temporada alta, en el període d’estiu. Sens dubte tots són necessaris per tal de créixer i guanyar en produccions de la millor qualitat certificada.

La Corona es caracteritza pel fet de realitzar una selecció exhaustiva del seu producte, principalment pel seu aspecte i dimensions. Tot plegat, amb la finalitat de poder treure al mercat el millor de la seva producció.


LA PRODUCCIÓ


Campo de Azafrán

És cert que la producció incloïa una gran varietat de productes d’horta, com el tomàquet, el meló, la coliflor, el bròquil, entre d’altres. Amb tot, la família es va anant especialitzant en diferents varietat de ceba. Poc a poc i amb la dinàmica d’un equip de treball cooperatiu la producció es va especialitzar cada vegada més en un tipus de ceba, la Ceba Dolça de Fuentes o també coneguda com la Ceba Blanca de Fuentes.

Actualment són poques les produccions que cultiven unes llavors úniques i que permeten l’obtenció d’una de les cebes dolces amb majors propietats nutritives i de millor qualitat gustativa. De fet, Finca La Corona és la major productora i a més una de les tres produccions aragoneses que va cooperar en el desenvolupament definitiu del distintiu de Denominació d’Origen Protegida Cebolla de Fuentes de Ebro, referència que ha permès diferenciar aquesta hortalissa respecte de qualsevol altra que se li pugui assembla en el mercat agroalimentari europeu. Entre els cultius que gaudeixen d’aquesta referència europea es troben la varietat seca i madura, amb un color blanc i groguenc, i la varietat tendra, coneguda també com la Cebolleta (en castellà), una ceba més primerenca, amb un color blanc i verdós.

La Ceba Fuentes de Ebro es distingeix pel fet d’aportar un sabor singular, molt suau, amb escassa i quasi imperceptible picor al paladar. La textura d’aquesta varietat exclusiva és tendra sense perdre el caràcter lleugerament fibrós. Es tracta d’una ceba que més enllà de l’especial quant a sabor, no repeteix i, per tant, no provoca el desagradable regust després de degustar-la.


L'ENTORN


Aquesta producció familiar es troba en el terme municipal de Fuentes de Ebro, a la comarca i demarcació de Saragossa. Assentada sobre la Vall de l’Ebre, propera al riu Ginel i el riu Ebre, la producció d’aquestes varietats de ceba es beneficia d’un clima de contrast, amb temperatures extremadament oscil·lants entre solsticis, i amb un règim de pluges més aviat escadusser. A tot s’hi suma les característiques del terreny, en el qual predominen materials com el guix o el calci, amb un PH bàsic i amb una aportació d’humitat força elevada a causa de la proximitat dels cursos fluvials esmentats.

En conjunt, unes condicions que són excepcionals per a aquesta varietat d’hortalissa i, particularment, per a les esmentades cebes. Cada particularitat de l’entorn és clau per a l’obtenció de la ceba de la millor qualitat i sabor, per la qual cosa la seva alteració posaria en risc el cultiu que es desenvolupa en l’actualitat.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA


La Finca la Corona ha aconseguit certificar la seva producció amb el apreciat distintiu de referència europea de Denominació d’Origen Protegida. Són pocs els productes hortícoles que gaudeixen d’aquesta certificació, la qual representa tot un privilegi. El cas és que aquest certificat permet relacionar la qualitat d'un producte fonamentalment o exclusivament amb un àmbit geogràfic concret; en el qual intervenen factors naturals i humans i als quals es vinculen una producció, transformació i elaboració única arrelada a la zona geogràfica. Per a l’atorgament del distintiu cal complir una sèrie de requisits establerts al Reglament (UE) núm. 1151/2012 sobre els règims de qualitat dels productes agrícoles i alimentaris (DOUE L343 de 14/12/2012).

Filtres actius

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se