PACK ARROSSOS EXTRA (4kg)

EL PRODUCTE

Varietat Extra 1: Bomba 100% d'Arròs Brazal es distingeix pel seu gra curt i perlat. És un arròs que es caracteritza per l'augment de volum en la seva cocció, la qual haurà de ser d’entre 15 y 20 minuts, i per la seva resistència a obrir-se. Es tracta d'una varietat que congenia molt bé amb altres productes, de fet és capaç de generar fusions brillants quant a sabor en plats caldosos i melosos.

Varietat Extra 2: Maratelli 100% d'Arròs Brazal es distingeix pel seu gra rodó i perlat. És un arròs que permet romandre en repòs durant molt de temps, deixant el gra sempre solt i sencer. Amb arròs Maratelli mai no se't passarà l'arròs ja que és una varietat que aguanta l'excés de cocció. Un altre dels seus avantatges es vincula amb l'excepcional capacitat d'absorbir els sabors i les aromes dels ingredients que l'acompanyen. El temps de cocció òptim és de 16 a 17 minuts.

Varietat Extra 3: Guadiamar 100% d'Arròs Brazal es distingeix pel seu gra mitjà cristal·lí. La seva cocció, a diferència de molts altres arrossos, és ràpida arran de la mida del gra, òptima en entre 11 i 13 minuts. Es tracta d'una varietat amb menor capacitat d'absorció d'aigua, però tot i així quedarà amb el gra sempre solt i sencer. L'Arròs Guadiamar és apropiat per a plats amb guarnicions, arrossos blancs i el popular sushi.

Varietat Extra 4: Balilla x Sollana 100% d'Arròs Brazal es distingeix pel seu gra arrodonit i perlat. Es tracta d'una varietat exclusiva i tradicional de la comarca del Cinca Mitjà (Osca), fet que li atorga un caràcter únic. Destaca per la seva excepcional capacitat d'absorbir el brou durant la cocció, la qual serà òptima entre els 15 i 20 minuts. Donada la gran capacitat d'absorció és un arròs ideal per a plats melosos i risottos.

A què estàs esperant? Demostra les teves capacitats culinàries amb quatre de les millors varietats d’arròs que trobaràs!

LA PRODUCCIÓ

Si hi ha una cosa que diferencia aquests arrossos de molts altres arrossos és que a Brazal controlen cada fase del procés productiu. Aquesta condició permet portar l'arròs del camp a la taula i assegurar la seva màxima qualitat

El procés productiu d'aquest cereal comença a la primavera amb el treball del camp i l'abonat de les terres. Després, el mes de maig, es sembren els camps amb les millors llavors certificades.

La temporada de sembra dels camps comença el mes de maig:

LA RECOL·LECCIÓ

La collita d'aquest cereal es duu a terme a la tardor, ja que la humitat ideal per a la recol·lecció de l'arròs està a l’entorn del 20%. Després de la collita, es procedeix a l'assecatge del gra, que es fa en dues fases per evitar la seva cristal·lització. En la primera fase es disminueix el percentatge d'humitat de l'arròs fins que es situa entre el 16-17%; mentre que en la segona fase es redueix fins a assolir el 14-15%.

Una vegada sec i mitjançant un sistema de vibració s'eliminen les impureses, tals com pedres i espigues seques, per deixar únicament els grans d'arròs closca. Amb la molta, es procedeix a retirar la pellofa que recobreix l'arròs i les característiques de la qual són perfectes per a la seva reutilització en llits d'animals. D'aquest procés s'obté l'arròs integral, molt ric en fibres, vitamines i minerals.

Després de la molta es passa a l'elaboració de l'arròs blanc, que s'aconsegueix mitjançant un sistema de poliment que elimina el segó que recobreix els grans d'arròs integral. En aquest procés, es generen els grans d'arròs blancs que s'utilitzen per a consum, però també es generen grans partits i pols d'arròs que s'utilitzen per a l'elaboració d'alimentació animal.

La temporada de collita d'aquest cereal és el mes d'octubre:

L’ENVASAT

En aquesta fase l'arròs blanc passa per una màquina d'aire que elimina aquells grans d'arròs que no són adequats per al consum (grans verds, vermells, guixosos o picats).

Després de tot aquest procés, s'envasa l'arròs en els diferents formats i s'emmagatzemen en palets.

DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

Els 4 Arrossos que inclou aquest Pack són Extra i gaudeixen de la referència de qualitat alimentària C'alial que atorga el Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del gobierno de Aragón. Aquesta referència certifica que el producte és de gran qualitat a causa de les seves condicions de producció i de l'entorn. Es tracta de cultius desenvolupats en terres joves, que per tant no han patit desgast, i que es nodreixen d'aigua verge que prové directament dels Pirineu.

L'arròs conreat per Brazal és majoritàriament de tipus japonès, de gra arrodonit, petit i perlat. Aquesta tipologia es caracteritza pel fet de ser l'estrella dels arrossos a causa de la seva capacitat d'aportar sabors al brou de cocció i de millorar les condicions del guisat. La seva producció es distingeix pel fet de ser de collites de la millor selecció en les quals s'han aplicat mètodes de producció integrada, donant prioritat als mètodes naturals de control de malalties i males herbes. D'aquesta manera, s'assoleix la màxima qualitat en l'arròs alhora que s'aporta protecció al seu entorn natural.