FAISÀ AMB TÒFONA NEGRA A L'ARMAGNAC (1,3Kg)

El plat de Faisà amb Tòfona a l’Armagnac és, sens dubte, una de les principals referència de l’alta cuina. Lahoz elabora aquesta recepta artesanalment amb el toc de l’aiguardent Armagnac i l’autèntica Tòfona Negra. Un resultat brillant, difícil de aconseguir, amb una carn fibrosa que s’esmicola amb facilitat i és capaç de generar sensacions úniques amb un do de sabor inigualable. Per a les celebracions més important, gaudeix d’aquest plat com es mereix!

Contingut pot de Vidre: un plat per a 6 a 8 persones de Faisà amb Tòfona Negra a l'Armagnac (1,3 kg)

34,00 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
ACAAF01
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTE

Aquest plat de Faisà requereix una elaboració delicada i individualitzada, de fet, exigeix treballar la carn mitjançant un procés que pot durar setmanes. Tot plegat, amb els ingredients que s’empren habitualment en aquestes receptes tan exigents: Tòfona Negra (Tuber Melanosporum), Oli d’Oliva Verge Extra, Ceba Dolça, Licor Armagnac francès i espècies naturals. El nivell d’aquest plat fa que sigui imprescindible l’ús de productes de primera qualitat, naturals i sense additius, així com el seguiment d’un procés d’elaboració 100% artesanal.

El Faisà és un animal de caça que pertany a la família de les galliformes. Destaca per un plomatge acolorit, semblant al d’un gall en el cas del mascle, amb tonalitat que van del verd al vermell intens. Es caracteritza pel fet de tenir una carn consistent, de color vermell fosc, força fina i molt saborosa i aromàtica. Aquesta au s’aprecia per la qualitat de la seva carn, major que d’altres de caça, amb molt poc greix i amb una textura extremadament fibrosa. Impregna’t amb el seu sabor amb una recepta realment única!

Els ingredients que s’empren per a l’elaboració d’aquesta increïble recepta són d’una gran qualitat, amb una traçabilitat 100% fiable. Podem afirmar que el productes és d’origen, el cas és que s’obté directament del productor i de l'origen que és més reconegut pel fet de tenir produccions excel·lents. L’Oli d’Oliva Verge Extra és de proximitat, en pocs llocs n’hi ha com a la Península; la Tòfona Negra és de Terol, on millors qualitats adquireix de tota Europa; el licor Armagnac és francès, concretament de la zona sud-oest de França, on la seva destil·lació és històrica; i, el Faisà, és d’origen anglès.

Aquesta au ha viscut en llibertat i com a mínim té 10-12 mesos de vida, assolint sempre un pes i dimensió similar i que és òptim per a l’elaboració d’aquest plat. El fet que hagi viscut en llibertat permet que la carn adquireixi unes altres qualitats i, per suposat, una textura molt més fibrosa i un millor gust. Condimenta el plat al teu gust, tota una exquisidesa!

Coneixes tots els beneficis nutricionals que comporta el consum de carn de Faisà? Segons la Fundación Española de Nutrición aquest carn es una font de proteïnes, de vitamina B3, B6 i B12, així com de minerals com el fòsfor i el seleni. En particular, cal destacat la proporció de proteïnes, la qual es força major respecte d’altres aus de caça. Alhora, es considera una carn magra, amb un contingut en greix inferior al 3%. Aprofita tot el que et dona aquesta boníssima i nutritiva recepta!


Valor nutricional (100 g)
Calories 374 kcal
Greixos 31,8 g
(dels quals saturats) 2,0 g
Hidrats de carboni 1,2 g
(dels quals sucres) 0,2 g
Proteïnes 21,3 g
Fibra 1,0 g
Sal 0,2 g


LA RECEPTA (per a 6-8 persones)

És un plat que ja ha estat cuinat, per la qual cosa no precisa de més cocció. Existeix una gran varietat d’opcions per a degustar-lo sense perdre qualitats de sabor, aroma i textura. Però, el més important és no escalfar en excés la carn, donat que podem perdre part de les característiques que fan que aquest plat sigui una delícia.

Una de les nostres propostes és que facis unes patates i un tomàquet al forn. Com observaràs a la fotografia, hem optat per acompanyar-les amb una salsa que aporti un suau toc de dolçor al plat. En aquest cas una salsa de poma que contrasta amb l’intens sabor de la carn de Faisà a l’Armagnac. Finalment podem afegir el suc restant amb l’Oli d’Oliva Verge Extra, el qual recomanem escalfar-lo per a que el plat agafi temperatura i es pugui notar també la presència de la suculenta Tòfona Negra.

Una altra opció, per a compartir entre més persones, podria ser fer una amanida. En aquest cas, podem optar per fer una base d’enciam, canonges i escarola i esmicolar i distribuir per sobre el Faisà. En acabat, com en l’anterior plat, podem escalfar el suc amb l’oli restant i abocar-ho sobre l’amanida. De qualsevol manera, un àpat per recordar!


LA PRODUCCIÓ

L’elaboració d’aquest plat és artesana i individualitzada. Aquest producte es conserva mitjançant mètodes tradicionals i 100% naturals que garanteixen un sabor, aroma i textura autèntics, saludables i nutritius i, per tant, sense presència de conservants, colorants o altres additius artificials.

El procés d’elaboració artesà i de conservació tradicional permet disposar d’aquest producte durant tot l’any:


GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
X X X X X X X X X X X X


L'ENVASAT

Aquest plat s’envasa en pots de vidre esterilitzats a les instal·lacions del productor i posteriorment s’empaqueta en caixes de cartró.

El pot de vidre permet abocar fàcilment i d’un sol cop tots el ingredients d’aquest plat. No deixis ni una gota!


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

Lahoz ha tingut l’oportunitat, donat el seu caràcter artesà, d’aconseguir el reconeixement del distintiu d’Artesania Alimentària en tota la seva producció. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
ACAAF01

Especificacions

PRODUCTOR
El productor del Faisà amb Tòfona a l’Armagnac és Lahoz, una producció artesana amb més de 25 anys d’experiència en l’elaboració de plats de carn tradicionals, de gran qualitat i fets amb productes 100% naturals.
DIMENSIONS I PES
Pes net de 1,3 quilos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
Abans de 5 anys (veure l'envàs)
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se