CAPÓ AMB TÒFONA NEGRA (1,4kg)

El Capó amb Tòfona Negra mereix alguna de les dates més importants del teu calendari, per a grans celebracions amb els de casa o amb els amics. En aquest plat d’alta cuina es combina la textura sucosa i el sabor suau del jove Capó amb l’intens sabor de l’autèntica Tòfona Negra. Un plat exclusiu per a degustar amb la millor companyia!

Contingut pot de Vidre: un plat per a 6 o 8 persones de Pollastre Capó amb Tòfona Negra (1,4 kg)

35,50 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
ACAAP05
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTE

Aquest plat s’elabora amb els millors productes de proximitat, partint d’una recepta tradicional i mitjançant una elaboració 100% artesana. Són productes com el Pollastre Capó de Corral, la Tòfona Negra, l’Oli d’Oliva Verge Extra, el Conyac i algunes Espècies aromatitzants. La barreja d’aquests ingredients de primera en una cocció curosa fa d’aquest plat un dels més “top” elaborats a la cuina de Lahoz.

El Pollastre Capó és de corral i té poc més de 8 mesos, la major part del temps vivint i alimentant-se en llibertat. El Capó ha estat capat, d’aquí el seu nom, amb l’objectiu d’afavorir el seu engreixament natural i millorar així les condicions de gust i, en definitiva, les seves qualitats organolèptiques a la cuina. Lahoz elabora aquesta recepta amb les millors carns d’aquest pollastre i cuida els processos de preparació per a que el resultat sigui el millor quant a textura, sabor i aroma. Què millor que coure’l amb altres productes de gran prestigi com la Tòfona?

La Tòfona Negra (Tuber Melanosporum) és la tòfona millor valorada gastronòmicament a escala mundial. Aquesta posseeix un elevat potencial aromatitzant i és considerada un dels millors potenciadors del sabor. Referenciada com “l’or negre” i d’aspecte poc atractiu, aquest fong és capaç d’aportar unes qualitats organolèptiques úniques a l’abast d’uns pocs. Aquesta tòfona, també coneguda com la Tòfona d’Hivern, adopta una forma arrodonida i un color negre. La seva superfície és irregular amb un tacte un tan peculiar, està recoberta per petites prominències de fins a 5 mm.

Segons la Fundación Española de Nutrición, el Pollastre Capó és una bona font de minerals, com el ferro, el zinc, el fòsfor i el magnesi, i de vitamines, sobretot del grup B (B1, B2, B6 y B12). Alhora, destaca pel fet de ser un aliment ric en proteïnes amb un alt valor biològic.

Pel que fa a la Tòfona, la composició nutritiva és equivalent a 30 kcal per cada 100 grams i encara que podria destacar per la seva aportació de fibra, destaca molt més pel seu potencial afrodisíac i aromatitzant, així com per la capacitat d’aportar un sabor excepcional a la cuina. Un plat de 10 pel seu sabor i valor nutritiu!


Valor nutricional (100 g)
Calories 401 kcal
Greixos 37,0 g
(dels quals saturats) 6,70 g
Hidrats de carboni 1,90 g
(dels quals sucres) 1,0 g
Proteïnes 15,60 g
Fibra 1,0 g
Sal 0,2 g


LA RECEPTA (per a 6-8 persones)

El Capó amb Tòfona Negra és un plat que ja ha estat cuinat, de manera que no precisa de major cocció més enllà d’agafar temperatura. Per a no alterar la tendresa de la carn i l’aroma i sabor de la salsa amb la qual s’acompanya es recomana escalfar-lo a foc lent o, inclús millor, amb el forn a baixa temperatura (menys de 150ºC) durant uns minuts.

Tal i com es pot apreciar a la fotografia del plat, aquest ve amb abundant suc, realment amb un sabor i aroma a Tòfona Negra, la qual cosa no es pot desaprofitar. En aquest sentit, et recomanem afegir una mica d’aquesta salsa al començar a escalfar-lo i afegir-hi la resta mentre va agafant temperatura o al final, repartint-ho per tot el plat.

Aquest plat té unes qualitats organolèptiques extraordinàries, per això, no s’hauria d’acompanyar de cap ingredient que pogués alterar el seu excepcional sabor. Si ho desitja pot acompanyar-ho d’unes patates al caliu, en qualsevol cas, ara toca gaudir-ho!


LA PRODUCCIÓ

L’elaboració d’aquest plat és artesana i individualitzada. Aquest producte es conserva mitjançant mètodes tradicionals i 100% naturals que garanteixen un sabor, aroma i textura autèntics, saludables i nutritius i, per tant, sense presència de conservants, colorants o altres additius artificials.

El procés d’elaboració artesà i de conservació tradicional permet disposar d’aquest producte durant tot l’any:


GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
X X X X X X X X X X X X


L'ENVASAT

Aquest plat s’envasa en pots de vidre grans de conserva esterilitzats a les instal·lacions del productor i posteriorment s’empaqueta en caixes de cartró.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

Lahoz ha tingut l’oportunitat, donat el seu caràcter artesà, d’aconseguir el reconeixement del distintiu d’Artesania Alimentària en tota la seva producció. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
ACAAP05

Especificacions

PRODUCTOR
El productor del Capó amb Tòfona Negra és Lahoz, una producció artesana amb més de 25 anys d’experiència en l’elaboració de plats de carn tradicionals, de gran qualitat i fets amb productes 100% naturals.
DIMENSIONS I PES
Pes net de 1,4 quilos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
Abans de 5 anys (veure l'envàs)
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se