PLATS SELECTES DE FAISÀ, PINTADA I GUATLLA

Us presentem aquest Menú d'Oferta amb 3 plats d'alta cuina com el Faisà amb Tòfona Negra a l'Armagnac, la Pintada a la Mel i les Guatlles Farcides de Foie. Tres receptes diferents elaborades per Lahoz de forma completament artesana, amb productes naturals i de primeríssima qualitat, respectant el sabor tradicional (sense additius, conservants ni colorants). Aprofita aquests plats d'un sabor excepcional i una textura inigualable per als teus moments més especials. Deixa als teus sense paraules i gaudeix d'un àpat que segur que serà per recordar!

Faisà amb Tòfona Negra a l'Armagnac: plat per a 6 a 8 persones (1,3 kg)

Pintada a la Mel: plat per a 2 a 4 persones (600 g)

Guatlles Farcides de Foie Rogié: plat per a 2 a 4 persones (340 g)

Oferta especial limitada
47,95 € 56,50 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
ACAS01
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTE

Faisà amb Tòfona Negra a l'Armagnac: aquest plat requereix una elaboració delicada i individualitzada, de fet, exigeix treballar la carn mitjançant un procés que pot durar setmanes. Tot plegat, amb els ingredients que s’empren habitualment en aquestes receptes tan exigents: Tòfona Negra (Tuber Melanosporum), Oli d’Oliva Verge Extra, Ceba Dolça, Licor Armagnac francès i espècies naturals. El nivell d’aquest plat fa que sigui imprescindible l’ús de productes de primera qualitat, naturals i sense additius, així com el seguiment d’un procés d’elaboració 100% artesanal.

El Faisà és un animal de caça que pertany a la família de les galliformes. Destaca per un plomatge acolorit, semblant al d’un gall en el cas del mascle, amb tonalitat que van del verd al vermell intens. Es caracteritza pel fet de tenir una carn consistent, de color vermell fosc, força fina i molt saborosa i aromàtica. Aquesta au s’aprecia per la qualitat de la seva carn, major que d’altres de caça, amb molt poc greix i amb una textura extremadament fibrosa. Impregna’t amb el seu sabor amb una recepta realment única!

Els ingredients que s’empren per a l’elaboració d’aquesta increïble recepta són d’una gran qualitat, amb una traçabilitat 100% fiable. Podem afirmar que el productes és d’origen, el cas és que s’obté directament del productor i de l'origen que és més reconegut pel fet de tenir produccions excel·lents. L’Oli d’Oliva Verge Extra és de proximitat, en pocs llocs n’hi ha com a la Península; la Tòfona Negra és de Terol, on millors qualitats adquireix de tota Europa; el licor Armagnac és francès, concretament de la zona sud-oest de França, on la seva destil·lació és històrica; i, el Faisà, és d’origen anglès.

Aquesta au ha viscut en llibertat i com a mínim té 10-12 mesos de vida, assolint sempre un pes i dimensió similar i que és òptim per a l’elaboració d’aquest plat. El fet que hagi viscut en llibertat permet que la carn adquireixi unes altres qualitats i, per suposat, una textura molt més fibrosa i un millor gust. Condimenta el plat al teu gust, tota una exquisidesa!

Coneixes tots els beneficis nutricionals que comporta el consum de carn de Faisà? Segons la Fundación Española de Nutrición aquest carn es una font de proteïnes, de vitamina B3, B6 i B12, així com de minerals com el fòsfor i el seleni. En particular, cal destacat la proporció de proteïnes, la qual es força major respecte d’altres aus de caça. Alhora, es considera una carn magra, amb un contingut en greix inferior al 3%. Aprofita tot el que et dona aquesta boníssima i nutritiva recepta!


Valor nutricional (100 g)
Calories 374 kcal
Greixos 31,8 g
(dels quals saturats) 2,0 g
Hidrats de carboni 1,2 g
(dels quals sucres) 0,2 g
Proteïnes 21,3 g
Fibra 1,0 g
Sal 0,2 g


Pintada a la Mel: aquest plat és propi de l’alta cuina, amb productes de primera qualitat elaborats de forma totalment artesanal. Lahoz prepara aquesta delícia de forma lenta, cuidant cada detall en la cocció i la barreja d’ingredients amb l’objectiu d’obtenir el millor resultat al paladar.

La Pintada és una au originària de l’Àfrica Central que des de fa dècades s’ha introduït en diferents àrees d’Europa, com ara França o Itàlia. Precisament en aquests llocs és on més es reconeix com un producte gourmet i de la cuina de més nivell. Aquesta es diferencia d’altres aus per la textura de la seva carn, essent més sucosa. Lahoz elabora el plat de Pintada a la Mel amb ingredients naturals, per la qual cosa no conté additius, colorants ni conservants artificials.

La Gallina de Guinea o Pintada es selecciona prèviament pels nostres mestres artesans, de fet, s’exigeix que hagi viscut en llibertat durant la seva criança i que tingui una dimensió i pes molt acotat. La carn d’aquesta au presenta una consistència i, alhora, una capacitat d’absorció de sabors molt característica. Val a dir que el fet que hagi viscut en semi-llibertat ajuda a que el contingut en greix sigui menor i, per tant, la carn sigui més fibrosa i adquireixi un sabor més intens. Una delícia gastronòmica llesta per a condimenta al teu gust, emplatar i degustar!

Sabies que la carn de la Pintada és una de les més nutritives? El cas és que és una font de proteïnes, per la qual cosa és altament recomanable per a la recuperació muscular, sobretot en persones que practiquen esport de manera habitual. Alhora, contenen minerals com el ferro i vitamina B, aquesta darrera amb efectes positius per al sistema circulatori del nostre organisme. Un plat deliciós i, a més, nutritiu!


Valor nutricional (100 g)
Calories 270 kcal
Greixos 20,6 g
(dels quals saturats) 4,4 g
Hidrats de carboni 4,4 g
(dels quals sucres) 4 g
Proteïnes 17 g
Fibra 0,4 g
Sal 0,3 g


Guatlles Farcides de Foie: aquest plat s’elabora amb els millors ingredients amb l’objectiu de donar el millor sabor i textura en el moment de degustar-lo. Estem parlant del Foie Gras Rougié, fet a Cahors (França) per mestres artesans especialitzats des de fa dècades en la transformació del fetge d’ànec. Comprova-ho tu mateix, exquisit!

Aquesta Guatlla ha estat seleccionada pel seu nivell de qualitat, superior al que pugui haver en conserva o fresca al mercat. Aquesta au és habitual cuinar-la en plats de farcits o rostits i, en qualsevol cas, es tracta d’una carn que posseeix una textura i té una capacitat d’absorbir sabors com cap altra.

Per a elaborar aquest plat, Lahoz farceix les Guatlles amb Foie abans de la seva cocció per a poder impregnar la carn del seu increïble sabor i aroma. Com ja se sap, el Foie no suporta les altes temperatures, per la qual cosa el més probable és que acabi desfent-se i formant una salsa que, ja t’avancem, no pots desaprofitar! A més del Foie, aquest plat es cuina amb vinagre de Mòdena, Gingebre i Oli d’Oliva Verge Extra, la qual cosa també ajuda a aconseguir el sabor artesà i 100% natural en el moment de degustar-lo.

Coneixes tots els beneficis que té la carn de Guatlla per al nostre organisme? El cas és que representa una font de proteïnes, minerals com el ferro, el fòsfor o el seleni, així com vitamines B3 i B6. Segons la Fundació Espanyola de Nutrició, la carn de Guatlla està valorada com una de las que conté un valor biològic i nutritiu més alt, fins al punt que és capaç de proporcionar el 75% de vitamina B6 i el 85% del total de proteïnes recomanades per a una persona adulta. Alhora, es tracta d’una au amb baix contingut de greix, de fet, és menor al del pollastre de corral. Es tracta d’una carn ideal per a dietes i favorable per a minimitzar el consum d’aliments amb nivells alts de colesterol. Què més es pot demanar? Un plat artesà bo, nutritiu i saludable!


Valor nutricional (100 g)
Calories 229 kcal
Greixos 17,5 g
(dels quals saturats) 2,6 g
Hidrats de carboni 0,7 g
(dels quals sucres) 0,2 g
Proteïnes 17,8 g
Fibra 0,9 g
Sal 0,4 g


LES RECEPTES

Faisà amb Tòfona Negra a l'Armagnac: és un plat que ja ha estat cuinat, per la qual cosa no precisa de més cocció. Existeix una gran varietat d’opcions per a degustar-lo sense perdre qualitats de sabor, aroma i textura. Però, el més important és no escalfar en excés la carn, donat que podem perdre part de les característiques que fan que aquest plat sigui una delícia.

Una de les nostres propostes és que facis unes patates i un tomàquet al forn. Com observaràs a la fotografia, hem optat per acompanyar-les amb una salsa que aporti un suau toc de dolçor al plat. En aquest cas una salsa de poma que contrasta amb l’intens sabor de la carn de Faisà a l’Armagnac. Finalment podem afegir el suc restant amb l’Oli d’Oliva Verge Extra, el qual recomanem escalfar-lo per a que el plat agafi temperatura i es pugui notar també la presència de la suculenta Tòfona Negra.

Una altra opció, per a compartir entre més persones, podria ser fer una amanida. En aquest cas, podem optar per fer una base d’enciam, canonges i escarola i esmicolar i distribuir per sobre el Faisà. En acabat, com en l’anterior plat, podem escalfar el suc amb l’oli restant i abocar-ho sobre l’amanida. De qualsevol manera, un àpat per recordar!

Pintada a la Mel: plat que ja ha estat cuinat, de manera que recomanem escalfar-lo a foc lent, sense deixar que bulli en excés. Un cop tinguem la Pintada a la temperatura que desitgem podem condimentar-la com millor ens sembli: amb poma al forn, unes prunes panses, amb nap, etc.

La nostra proposta és que ho facis amb unes patates, poden ser Agries, Kennebec (de Prades) o, la millor per a aquest plat, la Red Pontiac. Com observaràs a ala fotografia del plat, hem optat per coure-les amb la pell, un cop ben netes. Finalment, per a l’emplatat és important afegir el suc de la Pintada a la Mel i banyar les patates i la base de la Pintada amb tot el que quedi al recipient. No deixis nu rastre de l’increïble sabor d’aquest plat!

Guatlles Farcides de Foie: aquest plat es cuina farcit de Foie Gras i amb el millor Oli d’Oliva Verge Extra. Recomanem no escalfar-lo, donat que podríem arriscar-nos a perdre les seves qualitats de sabor i aroma, sobretot, les que aporta l’exquisit Foie. En aquest sentit, hauries d’aprofitar la salsa, que és al que realment manté l’autèntic sabor del plat.

És un plat que es pot consumir directament, no obstant això, nosaltres et proposem acompanyar-lo amb Ous de Guatlla. Es poden fer bullits o fregits, com es veu en la imatge. Un plat realment suculent que no et deixarà indiferent. Per un dia, no deixis ni rastre, has de rematar-ho amb una mica de pa!


LA PRODUCCIÓ

L’elaboració d’aquests plats és artesana i individualitzada. Aquests productes es conserven mitjançant mètodes tradicionals i 100% naturals que garanteixen un sabor, aroma i textura autèntics, saludables i nutritius i, per tant, sense presència de conservants, colorants o altres additius artificials.

El procés d’elaboració artesà i de conservació tradicional permet disposar d’aquests productes durant tot l’any:


GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
X X X X X X X X X X X X


L'ENVASAT

Aquests plats s’envasen en pots de vidre i llaunes esterilitzades a les instal·lacions del productor i posteriorment s’empaqueten en caixes de cartró.

El pot de vidre permet abocar fàcilment i d’un sol cop tots el ingredients d’aquest plat. No deixis ni una gota!


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

Lahoz ha tingut l’oportunitat, donat el seu caràcter artesà, d’aconseguir el reconeixement del distintiu d’Artesania Alimentària en tota la seva producció. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
ACAS01

Especificacions

PRODUCTOR
El productor és Lahoz, una producció artesana amb més de 25 anys d’experiència en l’elaboració de plats de carn tradicionals, de gran qualitat i fets amb productes 100% naturals.
DIMENSIONS I PES
Faisà amb Tòfona (1,3 kg), Pintada a la Mel (600 g) i Guatlles Farcides (340 g)
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
Abans de 5 anys (veure l'envàs)
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se