LA CONSERVERA DEL PREPIRINEO, UNA REFERÈNCIA EN L’ELABORACIÓ ARTESANAL DE PRODUCTES 100% VEGETALS

Publicat 22/08/2019 Per 339
M'agrada!0
LA CONSERVERA DEL PREPIRINEO, UNA REFERÈNCIA EN L’ELABORACIÓ ARTESANAL DE PRODUCTES 100% VEGETALS
Una producció familiar amb més de 20 anys d’experiència en l’elaboració de productes 100% naturals i d’origen vegetal com els Patés Vegetals, els Licors Artesans o els Bolets Deshidratats.

La Rosa i l’Eduardo són els gerents i els fundadors de La Conservera del Prepirineo, un obrador artesà de conserves i licors ubicat a l’encantador poble d’Uncastillo, a la comarca de Las Cinco Villas (Saragossa).

Atrets pel món rural i amb ganes de dissenyar i crear nous i singulars productes, l’any 1998 construeixen aquest petit obrador. Més enllà de la il·lusió i la implicació, el projecte s’ha pogut dur a terme també gràcies a la col·laboració de l’Ajuntament d’Uncastillo, el qual els cedí, a canvi d’un cànon i per al desenvolupament d’aquesta producció artesana, les instal·lacions d’un antic escorxador (de 1922) que pertanyia al poble. A partir d’aquí, amb els recursos propis que disposaven i amb l’ajuda de fons europeus, l’espai es va poder adequar a les necessitats d’una producció alimentària, entre les quals havien de donar-se unes condicions sanitàries i de treball molt exigents.

Des d’un inici ambdós concebien la producció artesana com un procés que tindria per objectiu l’obtenció d’un producte totalment distint respecte dels que hi pogués haver en el mercat, fins i tot diferent dels que derivessin de la mateixa producció. El seu procés d’elaboració havia de ser individualitzat i desenvolupar-se a partir d’una recepta capaç de generar singularitat i d’aportar autenticitat. En aquesta línia, la Rosa i l’Eduardo es varen comprometre al desenvolupament de productes 100% naturals, en què no fos necessari l’ús d’additius, colorants ni conservants artificials. Realment eren conscients de l’existència d’una gran varietat de productes d’origen vegetal que permetrien substituir els additius i demés aportant inclús més color, sabor i aroma i, en definitiva, millors sensacions a l'hora de consumir-los.

Receptes senzilles i úniques, amb productes de primera qualitat i treballats de forma completament casolana. Actualment La Conservera del Prepirineo disposa d’un assortiment bastant variat. Per un costat, elaboren Patés vegetals, els més sorprenents potser són el Paté de Tomàquets Secs, el Paté de Pebrots Rostits, el Paté de Carbassó amb Nous, el Paté de Samfaina o el Paté de Xoriço Vegetal, aquest últim amb un sorprenent gust de xoriço, però sense ingredients d’origen animal, elaborat únicament a través de la combinació d’espècies i llegums. Una vertadera barreja de sabors, alguns inclús sense gluten, que permeten aportar molt a una gran varietat de plats a la cuina, per exemple: per a amanides, per a elaborar salses, per a condimentar plats calents de pasta o arròs, per a donar un toc als teus remenats o truites, i molt més. Per l’altre, elaboren també de forma artesana Licors, els més singulars potser són el Licor de Prunes i Panses, el Licor de Mel i Taronja i el Limoncello, però en tenen més. Encara que siguin de graduació força alta, de més de 20º, val a dir que en aquests predomina un excepcional sabor dolç del macerat de fruites o, en el cas del Licor de Mel i Taronja, amb el toc suau de la mel. Es troben lluny dels licors que s’agafen a la gola, tampoc produeixen aquell sabor amarg tan desagradable, cosa que els fa molt agradables al paladar per a degustar després d’un bon àpat amb els amics o la família. Per acabar, també disposen d’una varietat de Bolets Deshidratats d’una excel·lent qualitat. Bàsicament dels bolets més cotitzats a la cuina i que permeten donar un toc diferent a les salses, remenats, plats de cullera i de carn o peix.

Tota aquesta gamma de productes artesans els portà a la necessitat d’identificar-se com una producció totalment diferent. Buscaven una referència que els permetés fer-se visibles com un producte únic en el mercat agroalimentari. Definitivament, amb molt d’esforç i treball varen tenir l’oportunitat de certificar tota la seva producció artesana amb el distintiu d’Artesania Alimentària, el qual es vincula únicament a productes que han estat elaborats, manipulats i transformats d’acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte final individualitzat i, per tant, únic. Productes que es defineixen per les seves característiques diferencials, obtinguts de petites produccions i gràcies a la intervenció personal i directa d’un mestre artesà.

Encara no has degustat els seus saborosos Patés Vegetals o un dels seus Licors d’elaboració artesana més sorprenents? Ara tens l’oportunitat de fer-ho directament a Compro al Camp. No ho dubtis, fes-te amb un assortiment directe de La Conservera del Prepirineo!

Productes relacionats
Articles relacionats
Deixi un comentari
Deixi una resposta
Si us plau login per a escriure un comentari.

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se