LOT DE PRODUCTES ELABORATS AMB TÒFONA NEGRA

Et presentem aquest Lot de regal de Productes elaborats amb Tòfona Negra de Terol inigualable. Aquesta pot ser la Cistella de Nadal que marqui la diferència en aquestes dates. Productes com la Mel de Romaní Trufada, l’Oli d’Oliva V.E. Baix Aragó amb Tòfona Negra o la Ceba Caramel·litzada Trufada faran que el teu paladar s’inundi de sensacions realment extraordinàries. Aquest són productes exclusius del Maestrat de Terol!

Contingut: 1 ampolla petita d'Oli d'Oliva V. E. Trufat (100ml), 2 pots de Ceba Caramel·litzada amb Tòfona Negra (100g), 1 pot de Salsa de Tòfona Negra Tartufata (100g), 1 potet de Paté d'Oliva Negra amb Tòfona Negra (35g), 1 pot de Mel de Romaní Trufada (100g) i 1 ampolla de Brandy Trufat (250ml).

60,00 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
AL02
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTO

1. L’Oli d’Oliva Verge Extra del Baix Aragó es caracteritza per tres aspectes principalment. Per un costat, a simple vista, es tracta d’un oli nítid, per la qual cosa no presenta partícules en suspensió que puguin indicar brutícia. Per l’altre, molt característic de la varietat d’oliva Empeltre, destaca pel seu color groc daurat intens, d’aquí que sigui denominat “Or Vell”. Per últim, adquireix un sabor suau capaç de generar, juntament amb altres productes, una sensació agradable i especial al paladar.

Aquest Oli es combina amb la Tòfona Negra (Tuber Melanosporum), la tòfona millor valorada gastronòmicament a escala mundial. Aquesta posseeix un elevat potencial aromatitzant i és considerada un dels millors potenciadors del sabor. Referenciada com “l’or negre” i d’aspecte poc atractiu, aquest fong és capaç d’aportar unes qualitats organolèptiques úniques a l’abast d’uns pocs.


Valor nutricional (100 g)
Calories 895 kcal
Greixos 99 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 1 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 2 g
Sal -


2. La Ceba Caramel·litzada amb Tòfona és un producte 100% natural que no conté conservants ni colorants. Es tracta d’un combinació de sabors excel·lent que dona molt de joc en multitud de plats d’elaboració. Aquest producte conté Ceba Dolça, Oli d’OIiva Verge Extra, en un 5% Tòfona Negra i Sal.

El gust d’aquesta ceba és dolç i la textura molt sucosa. Precisament són aquestes les característiques que la fan un ingredient molt cotitzat en el món gastronòmic. Entre altres aplicacions culinàries, la Ceba Caramel·litzada amb Tòfona és un producte excepcional per als sofregits, els guisats, rostits o fins i tot per a preparar aperitius, amb pa, formatge o foie. Ideal per a donar un toc de dolçor i la textura que mereixen als millors plats!


Valor nutricional (100 g)
Calories 391 kcal
Greixos 105 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 15,34 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 10,8 g
Sal -


3. La Salsa Tartufata és un producte 100% natural que no conté conservants ni colorants. Sens dubte és un dels productes gourmet que oferim amb més aromes i varietat de sabors, potenciats per la Tòfona Negra. Aquesta salsa conté Xampinyons (Agaricus Bisporus, 60%), Tòfona Negra (Tuber Melanosporum, 10%), Olives Negres (Empeltre, 5%), Oli d’Oliva Verge Extra, All i Sal.


Valor nutricional (100 g)
Calories 500 kcal
Greixos 54 g
(dels quals saturats) 10 g
Hidrats de carboni 0,6 g
(dels quals sucres) 0 g
Fibra -
Proteïnes 2,5 g
Sal 0,8 g


4. El Paté d’Oliva Trufat és un producte 100% natural que no conté conservants ni colorants. És un dels patés gourmet amb major aroma i sabor, potenciat per la Tòfona Negra, que hauràs provat.

Aquest paté està elaborat amb l’oliva Empeltre. Aquesta té una característica morfologia, amb una forma allargada i un xic asimètrica, adquireix un color negre brillant en el seu punt òptim de maduresa. Quant al seu sabor, podem dir que és dolç i força suau, amb una aroma intensa afruitada. Al mateix temps, aquest tipus d’oliva destaca pel seu alt rendiment greixós, excepcional per a elaborar el paté.


Valor nutricional (100 g)
Calories 391 kcal
Greixos 105 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 15,34 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 10,8 g
Sal -


5. La Melmelada de Pebrot amb Tòfona Negra adquireix un color vermell amb traces negres d’un aspecte immillorable. Una aroma intensa i un sabor dolç equilibrat, contrarestat amb l’acidesa de la llimona, permet que aquest sigui un condiment fabulós per a fer amanides, una gran varietat de plats calents o, com és més habitual, per a fer torrades com a aperitiu.


Valor nutricional (100 g)
Calories 242 kcal
Greixos 1,2 g
(dels quals saturats) 0,087 g
Hidrats de carboni 48,87 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 9,80 g
Sucre 32,91 g


6. La Mel de Romaní ha estat elaborada a partir de la producció d'abelles que es nodreixen del nèctar de la flor del romaní. Es tracta d’una Mel elaborada de forma artesana i tradicional i que és d’excel·lent qualitat.

Amb un sabor i aroma excepcionals potenciats per l’autèntica tòfona negraTrufad, sens dubte una barreja per a esmorzars, àpats o postres de primer nivell. Amb aquesta Mel Trufada és possible condimentar una gran varietat de plats, sense oblidar que el seu consum directe és també un fet habitual. Amb tot, la seva aplicació a la cuina va des de les postres més selectes, els millors aperitius fins als guisats i salses més suculentes. Gaudeix-la i sobretot comparteix-la amb els teus!


Valor nutricional (100 g)
Calories 403 kcal
Greixos -
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 82 g
(dels quals sucres) 78 g
Fibra -
Proteïnes 9,5 g
Sal 0,0061 g


El Brandy Trufat és un licor que permet aportar un toc inigualable als teus plats calents de major i millor elaboració. Aquest licor està fet amb la tòfona millor valorada gastronòmicament a escala mundial. La Tòfona Negra (Tuber Melanosporum) posseeix un elevat potencial aromatitzant i és considerada un dels millors potenciadors del sabor.


Valor nutricional (100 g)
Calories 110 kcal
Greixos 3 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 65 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 65 g
Sal -


PRODUCCIÓ I RECOL·LECCIÓ

Tant el cultiu, la transformació així com l’envasat de l’Oli s’ha realitzat a la comarca del Baix Aragó. El procés que segueixen per a l’elaboració d’aquest Oli Verge Extra és totalment mecànic, de manera que es realitza la molta, batuda, premsat, centrifugat, decantació i filtrat final de forma que s’obté un Oli de la varietat Empeltre Extra, lliure d’impureses, d’un color daurat i amb una aroma i sabor suau. Tot aquest procés es realitza cuidant el producte, procurant que en cap de les fases se n’alterin les condicions naturals que tant premien les seves característiques organolèptiques.

Aquests productes segueixen uns mètodes tradicionals i totalment artesanals de producció que garanteixen la millor qualitat aportant una aroma i sabor únics. El procés que segueixen és individualitzat, per la qual cosa cada plat obtindrà unes característiques organolèptiques particulars.

Per la seva banda, la Tòfona Negra concentra el període de recol·lecció en els mesos d’hivern, concretament en els mesos de novembre a març. Més enllà de l’hivern és complicat que creixi, donat que no es donen les condicions ni el període suficient per a la seva producció. Tot i que aquest fong té un calendari estricte, aquest producte està disponible durant tot l’any.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X


La proliferació de la Tòfona Negra està supeditada a la presència d’espècies arbòries com el roure, l’alzina i l’avellaner, amb els quals estableix una simbiosi, així com també a les condicions de l’entorn, particularment a les condicions climatològiques i edafològiques. El terreny òptim per a la producció d’aquest apreciat fong és l’argilós-calcari i permeable. A més, es considera un bon terreny quan hi ha certa inclinació i el pH és neutre (entre 7,5 i 8). En aquest sentit, es tracta d’una de les tòfones amb la producció geogràficament més restringida.

Habitualment la seva recol·lecció és necessària amb l’ajuda de gossos recol·lectors, els quals han hagut de ser ensinistrats per a realitzar la cerca de forma ràpida i eficaç. Amb tot, el millor ajudant per aquest procés és el porc, animal que participa encara avui dia en les recol·leccions més tradicionals.


L'ENVASAT

Aquest producte s’envasa a les mateixes instal·lacions del productor, en ampolles o potets de vidre i embalats en caixetes de cartró.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Els productes que s’ofereixen en aquest lot gaudeixen de la referència de qualitat d’Artesania Alimentària. El segell de producte d'Artesania Alimentària. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
AL02

Especificacions

PRODUCTOR
El productor del Lot d’Elaborats amb Tòfona Negra és Setrufma, una producció jove, artesanal i familiar especialitzada en la recol·lecció de bolets i tòfones de temporada al Maestrat.
DIMENSIONS I PES
Pes net d’aproximadament 900 grams.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
Veure a l'envàs.
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se