OLI D'OLIVA V. E. ECOLÒGIC AMB SAFRÀ ECOLÒGIC (100ml)

L’Oli d’Oliva Verge Extra amb Safrà de Terol Ecològic adquireix una fragància i sabor imperdible. No dubtis en aprofitar aquest producte únic per als teus àpats més selectes i saludables!

Contingut: una ampolla petita d'Oli d'Oliva V. E. Ecològic amb Safrà de Terol Ecològic "La Sabina" de 100 ml

6,47 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
AEAA02
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTO

Aquest Oli d’Oliva Verge Ecològic es caracteritza, per un costat i a simple vista, pel fet de ser un oli molt pur i net, per la qual cosa no presenta impureses. Per l’altre, molt característic de la varietat d’oliva Empeltre, destaca pel seu color groc i daurat intens, d’aquí que se’l denomini “Or Vell”. Al mateix temps, també destaca pel seu sabor suau capaç de generar, juntament amb altres productes, una sensació agradable i especial.

Quant als beneficis que aporta l’Oli d’Oliva Verge Extra per a la nostra salut, destaca l’aportació reconeguda com a font de nutrients de vitamina E i àcids grassos monoinsaturats i insaturats. Sens dubte és un ingredient i condiment nutritiu, genuí de la Dieta Mediterrània, i que ja ha arribat a milions de cuines d’arreu del món reconegut per les seves avantatges.

Aquest producte s’elabora amb Safrà de Terol Ecològic, una espècia molt apreciada que s’obté dels estigmes de la flor Crocus sativus, coneguda popularment com la “Rosa de Safrà”. Es tracta d’una flor de color lila, de petites dimensions, que a simple vista destaca pels seus tres estigmes (part que reté el pol·len de l’aire) de color vermellós i els androceus (els òrgans reproductors de la flor) de color groguenc.

L’aroma del Safrà és intens i molt agradable per al nostre olfacte. El fet de tenir un alt potencial aromatitzant i també com a potenciador del sabor, fa que amb petites quantitats puguem crear receptes completament diferents al paladar.

Coneixes tots els beneficis nutricionals del Safrà? Segons la Fundación Española de Nutrición aquesta espècia representa una font de proteïnes, de dimetil-crocetín (un carotenoide molt beneficiós) i de minerals com el ferro, el potassi o el fòsfor. El Safrà s’ha emprat des de fa segles com un producte medicinal, de fet, sempre ha estat considerat com un ingredient favorable per a mantenir un bon estat de salut i prevenir malalties que poguessin ser mortals. Hi ha estudis que acrediten que el carotenoide dimetil-crocetín és un aliat contra el càncer. A més, aquesta espècia aporta antioxidants al nostres organisme capaços d’alentir l’envelliment cel·lular i, alhora, és un aliat per a combatre el colesterol. No esperis més, controla i cuida de la teva salut a diari!


Valor nutricional (100 g)
Calories 896 kcal
Greixos 99,2 g
(de las cuales saturadas) 14,2 g
Carbohidrats 0 g
(de los cuales azúcares) 0 g
Fibra 0 g
Proteïnes 0,8 g
Sal 0 g
Safrà 0,04 g


LA PRODUCCIÓ

Aquest Oli d’Oliva Verge extra és ecològic, s’extreu de les olives Empeltre d’oliveres de producció ecològica. Aquest tipus de producció, a diferència de la tradicional i industrial, té per objectiu l’explotació de cultius i la transformació de matèria prima d’una forma 100% responsable i sostenible amb l’entorn natural i els recursos que s’utilitzen. Per aquest motiu, entre altres tècniques i estratègies, en el procés de producció ha d’imposar-se una estratègia en relació amb l’equilibri biològic. A poder ser amb l’ajuda de multitud d’espècies vegetals i insectívores, fertilitzants orgànics natural, entre altres recursos, que permetin mantenir al marge la irrupció de possibles plagues o malalties. Tot plegat, permetrà anul·lar l’ús de pesticides i herbicides químics que poder ser molt prepucials per a la nostra salut i la salut de l’entorn natural.

La Carrasca ha aspirat a crear noves línies de producció prenent com a base el safrà. Per un costat, han treball dur per a aconseguir la certificació de producció ecològica en el cultiu d’aquesta especia, de fet, han estat els primers a tot l’Estat en obtenir el certificat de safrà ecològic, al qual han denominat Safrà ecològic “La Sabina”, i ho han assolit seguint un mètode 100% tradicional i artesanal. Per l’altre, també han estat capaços de cooperar i proveir-se dels recursos necessaris per a generar productes elaborats únics en el mercat, com ara: la Xocolata Negra amb Safrà Ecològic, el Formatge de Cabra amb Safrà Ecològic, la Mel Cremosa de Azahar Ecològica “Almamel” amb Safrà Ecològic, l’Oli amb Safrà Ecològic, l’Aigua de Mar amb Safrà Ecològic, el Licor de Safrà “Jiloca”, embotits amb Safrà o inclús, com a complement alimentari, les Càpsules de Safrà.

Aquesta espècia precisa d’una sèrie de requisits per tal de generar bones produccions, en aquest cas no importa el volum de la producció sinó la qualitat en cada gram de Safrà explotat. Terol és per excel·lència un dels llocs del món on es donen unes condicions idònies per al desenvolupament d’aquest tipus de cultius. La Carrasca té assentada la seva explotació en el petit municipi de Blancas, a més de 1.000 metres d’altitud i amb unes temperatures que entre solsticis poden variar més de 50 graus. Tot plegat, genera unes condiciones extremes favorables al desenvolupament de petites produccions de Safrà amb unes immillorables qualitats.

Cal destacar que, encara que la recol·lecció de l’Oliva i el Safrà siguin en dates concretes, la transformació permet disposar d’aquest producte al llarg de tot l’any.


GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
X X X X X X X X X X X X


LA RECOL·LECCIÓ

La recol·lecció de l’oliva Empeltre i la producció de l’Oli d’Oliva Verge Extra es concentra en els mesos de novembre a febrer. En aquest procés de transformació de l’oliva per a obtenir l’oli és molt important preservar les qualitats i les propietats del producte sense posar en risc el procés de producció ecològica. Una de les claus per tal de mantenir les condicions òptimes de qualitat és l’aplicació de fred en el procés de triturat i pressió.

Al mateix temps, la tasca de recol·lecció del Safrà constitueix una de les fases més importants en el procés de producció d’aquesta espècia. La seva recollida és encara manual i cal que s’executi d’una manera molt minuciosa i delicada, sobretot, en el moment de manipular la flor.

En temporada es recomana procedir a la recol·lecció de la flor durant la matinada o les primeres hores del dia i, preferentment, en dies de cel ennuvolat. En aquestes condicions es garanteix que es donen les condicions òptimes per a la flor abans de poder extreure els estigmes sencers de Safrà de la flor.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

La Carrasca gaudeix de varis certificats en tota la seva línia de productes. Certificats de referència en el mercat agroalimentari regional, nacional i internacional que permeten acreditar que els productes s’obtenen a través d’una sèrie de processos i tractaments estrictes durant el cultiu, la transformació i l’envasat previ a la seva comercialització.

Un dels certificats que ha aconseguit aquest productor és el distintiu d’Artesania Alimentària. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Una altra de les referències que ha adquirit és la de Producció Ecològica. Aquest certificat es vincula a les produccions que es desenvolupen conforme a un sistema general de gestió agrícola i producció d'aliments que prenguin com a base les millors pràctiques ambientals, un elevat nivell de biodiversitat, la preservació de recursos naturals, l'aplicació de normes exigents sobre benestar animal i una producció conforme a les preferències de determinats consumidors per productes obtinguts a partir de substàncies i processos naturals. Per a l'adquisició del distintiu cal complir una sèrie de requisits establerts al Reglament (CE) núm. 834/2007 sobre producció i etiquetatge dels productes ecològics (DOUE 189 de 20/07/2007).

La Carrasca també ha apostat per apropar-se al moviment Slow Food, iniciativa que promou, entre altres aspectes, la cuina amb producte KM0, l’elaboració tradicional de receptes i un nou model d’agricultura local menys intensiu que prengui com a base una transformació més individualitzada.

Detalls del producte
AEAA02

Especificacions

PRODUCTOR
El productor de l’Oli d’Oliva V. E. Ecològic amb Safrà Ecològic de Terol és La Carrasca, un projecte de caràcter familiar que ha sabut créixer estimant l’artesania, mantenint la tradició i compromesos amb el territori.
DIMENSIONS I PES
Contingut net de 100 mil·lilitres.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Sistema de producció ecològica, gestió agrícola i de producció d'aliments que apliquen les millors pràctiques ambientals: un elevat nivell de biodiversitat, una preservació de recursos naturals o una producció conforme a les preferències dels consumidors.
DISTINTIUS DE QUALITAT
Certificat de Producció Ecològica, distintiu d'Artesania Alimentària i producte Slow Food
CONSUM PREFERENT
Abans de 2 anys
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se