PATÉ DE ROVELLONS TRUFAT (100g)

El Paté de Rovellons adquireix una textura única amb un sabor delicat i refinat, el d’un dels bolets més populars a casa nostra. Aquest paté, a més, està trufat, de manera que congenia la suavitat del Rovelló amb el de la Tòfona Negra d’una manera molt subtil. Ets amant dels bolets? No deixis passar l’oportunitat de provar un dels patés més exclusius!

Contingut: un potet de Paté de Rovellons Trufat (100 g)

6,50 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
AHOT06
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTE

Aquest Paté de Rovellons (Lactarius deliciosous), està elaborat amb ingredients 100% naturals, sense colorants ni conservants. Aquest producte s’elabora a base de Rovellons, TOFU, Ceba, Herbes aromàtiques, Sal, All, Oli d’Oliva Verge Extra i conté un 5% de Tòfona Negra. D’aquesta manera, es tracta d’un producte natural lliure d’ingredients d’origen animal i, per tant, 100% vegà.

La seva aplicació a la cuina és àmplia, de fet, podem incorporar-lo com a ingredient estrella en plats tant freds com calents. La forma més habitual de consumir-lo és al natural, amb una llesca de pa. Amb tot, nosaltres et recomanem degustar-lo també en plats de pasta, arrossos o, inclús, com a base per a salses amb un sabor inigualable. Fes-te amb aquest paté i comparteix el seu exquisit sabor!

Aquest producte està fet amb la tòfona millor valorada gastronòmicament a escala mundial. La Tòfona Negra (Tuber Melanosporum) posseeix un elevat potencial aromatitzant i és considerada un dels millors potenciadors del sabor. Referenciada amb “l’or negre” i d’aspecte poc atractiu, aquest fong és capaç d’aportar unes qualitats organolèptiques úniques a l’abast d’uns pocs.

La Tòfona Negra, també coneguda com la Tòfona d’Hivern, adopta una forma arrodonida i un color negre. La seva superfície és irregular amb un tacte un tan peculiar, està recoberta per petites prominències de fins a 5 mm. A diferència de la Tòfona d’Estiu, o també coneguda com la Tòfona Blanca, en el seu interior adquireix un color més fosc, té una major densitat i generalment és més petita.

Segons la Fundación Española de Nutrición, la composició nutritiva d’aquest fong és equivalent a 30 kcal per cada 100 grams i encara que podria destacar per la seva aportació de fibra, destaca molt més pel seu potencial afrodisíac i aromatitzant, així com per la capacitat d’aportar un sabor excepcional a la cuina.

Els Rovellons són capaços d’aportar apreciables quantitats de fibra, vitamina i minerals. Aquest bolet permet garantir certa aportació de fòsfor i vitamina D, així com minerals com el potassi. Sens dubte, una barreja nutritiva i per suposat saborosa que no pots perdre’t!


Valor nutricional (100 g)
Calories 685,84 kcal
Greixos 65,53 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 10,71 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 10,4 g
Sal -


PRODUCCIÓ I RECOL·LECCIÓ

El Paté de Rovellons Trufat s’elabora al Maestrat. El seu procés de producció segueix uns mètodes tradicionals i totalment artesanals que garanteixen la millor qualitat aportant una aroma i sabor únics. El procés que segueixen és individualitzat, per la qual cosa cada plat obtindrà unes característiques organolèptiques particulars.

La recol·lecció de la Tòfona Negra es concentra en els mesos d’hivern, concretament en els mesos de novembre a març. Més enllà de l’hivern és complicat que creixi, donat que no es donen les condicions ni el període suficient per a la seva producció. Tot i que aquest fong té un calendari estricte, aquest producte està disponible durant tot l’any.


GEN FEB MAR ABR MAI JUN JUL AGO SET OCT NOV DES
X X X X X X X X X X X X


La proliferació de la Tòfona Negra està supeditada a la presència d’espècies arbòries com el roure, l’alzina i l’avellaner, amb els quals estableix una simbiosi, així com també a les condicions de l’entorn, particularment a les condicions climatològiques i edafològiques. El terreny òptim per a la producció d’aquest apreciat fong és l’argilós-calcari i permeable. A més, es considera un bon terreny quan hi ha certa inclinació i el pH és neutre (entre 7,5 i 8). En aquest sentit, es tracta d’una de les tòfones amb la producció geogràficament més restringida.

Habitualment la seva recol·lecció és necessària amb l’ajuda de gossos recol·lectors, els quals han hagut de ser ensinistrats per a realitzar la cerca de forma ràpida i eficaç. Amb tot, el millor ajudant per aquest procés és el porc, animal que participa encara avui dia en les recol·leccions més tradicionals.


L'ENVASAT

Aquest producte s’envasa a les mateixes instal·lacions del productor, en potets de vidre i embalats en caixetes de cartró.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

El Paté de Rovellons Trufat que oferim gaudeix de la referència de qualitat d’Artesania Alimentària. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
AHOT06

Especificacions

PRODUCTOR
El productor deñ Paté de Rovellons Trufat és Setrufma, una producció jove, artesanal i familiar especialitzada en la recol·lecció de bolets i tòfones de temporada al Maestrat.
DIMENSIONS I PES
Pes net de 100 grams.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
De 9 a 12 mesos (veure l'envàs)
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se