BRISURA DE TÒFONA (100g)

L’autèntica Tòfona d’Estiu en Oli d’Oliva Verge Extra, un producte i condiment fabulós per a l’elaboració de salses. NO et perdis aquesta exquisidesa al millor preu!

Contingut: un potet Brisura de Tòfona d'Estiu (100 g)

11,00 €
Impostos inclosos
Disponible
Referència :
AHOT09
Marca :
M'agrada!0
Afegeix a la llista de desitjos
Productes relacionats
Descripció

EL PRODUCTE

La Tòfona d’Estiu es caracteritza per ser de color marró fosc, quasi bé negra, arrodonida i pel fet de tenir berrugues de forma piramidal angulosa de grans dimensions en la seva superfície. Quant a la morfologia, s’assembla a la coneguda Tòfona Negra o Tòfona d’Hivern, tot i que clarament es diferencia pel seu aspecte intern, més blanquinós i clar, així com per la seva menor densitat i major dimensió.

En el seu interior és més clara, adoptant un color entre beix i ocre quant més madur. Pel que fa a l’aroma es tracta d’un fong espectacular, el cas és que és fàcil de percebre a metres de distància, aspecte clau per tal de determinar-ne la qualitat. En referència al sabor, es podria assimilar al d’un fruit sec, més aviat suau, per la qual cosa encaixa perfectament amb altres aliments i és possible gaudir-la directament, sobre un a llesca de pa o una torrada. Nosaltres et recomanem rallar-la i afegir-la com a ingredient en les teves millors salses. Ah, sobretot, aprofita al màxim l’Oli d’Oliva Verge Extra, l’aroma i el sabor de tòfona és imperdible. Aprofita les grans oportunitats que ofereix per als teus plats estrella!

Segons la Fundación Española de Nutrición, la composició nutritiva d’aquest fong és equivalent a 30 kcal per cada 100 grams i encara que podria destacar per l’aportació de fibra, destaca molt més pel seu potencial afrodisíac i aromatitzant, així com per la capacitat d’aportar un sabor excepcional a la cuina. No deixis escapar aquesta delícia al millor preu i directament del productor!


Valor nutricional (100 g)
Calories 685,84 kcal
Greixos 65,53 g
(dels quals saturats) -
Hidrats de carboni 10,71 g
(dels quals sucres) -
Fibra -
Proteïnes 10,4 g
Sal -


PRODUCCIÓ I RECOL·LECCIÓ

La proliferació de la Tòfona d’Estiu es concentra en els mesos d’estiu, concretament en els mesos de juny a setembre. Tanmateix, es tracta d’un fong que és possible que es desenvolupi, segons les condiciones de l’entorn, en altres èpoques de l’any.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X


Aquesta tòfona, com altres, neix de la simbiosi amb espècies arbòries com l’alzina, el roure de fulla petita, el coscoll o l’avellaner. A diferència de la Tòfona Negra, aquesta no precisa d’unes condicions ambientals i edafològiques tan exclusives. El potencial de creixement és major quant més humit, carbonatat i neutre (pH entre 7 i 8,5) és el sòl, però és possible que proliferi en altres àrees en les quals no es doni alguna d’aquestes condicions.

La Tòfona d’Estiu es troba enterrada a menor profunditat que la Tòfona Negra. No és estrany trobar-la a pocs centímetres de la superfície o inclús que sigui visible en el terreny. Com altres tòfones, la seva capacitat aromatitzant fa que sigui possible recol·lectar-la amb l’ajuda de gossos recol·lectors.


L'ENVASAT

Aquest producte s’envasa a les mateixes instal·lacions del productor, normalment en potets de vidre i embalats en caixetes de cartró.


DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

La Brisura de Tòfona Negra que oferim gaudeix de la referència de qualitat d’Artesania Alimentària. Aquest certificat es vincula a les produccions aragoneses que elaboren, manipulen i transformen aliments d'acord a uns requisits normalitzats, subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen al consumidor un producte acabat individualitzat i amb característiques diferencials, obtingut gràcies a les petites produccions i a la intervenció personal de l'artesà. Aquest distintiu és una acció vinculada a la Llei 9/2006 de qualitat alimentària sobre artesania agroalimentària d'Aragó.

Detalls del producte
AHOT09

Especificacions

PRODUCTOR
El productor de la Brisura de Tòfona és Setrufma, una producció jove, artesanal i familiar especialitzada en la recol·lecció de bolets i tòfones de temporada al Maestrat.
DIMENSIONS I PES
Pes net de 100 grams.
SISTEMA DE PRODUCCIÓ
Producció artesanal
DISTINTIUS DE QUALITAT
Distintiu d'Artesania Alimentària
CONSUM PREFERENT
De 9 a 12 mesos (veure l'envàs)
Ressenyes
No hi ha comentaris

Menú

Configuració

Compartir

Crea el teu compte de forma gratuïta per guardar els productes que t'agraden.

Registrar-se

Crea un compte de forma gratuïta per fer la llista de desitjos.

Registrar-se