BORRATJA EXTRA DE L’ARAGÓ (850g)

EL PRODUCTE

La Borratja es caracteritza pel color verd mat tant en fulles com en tall. La fulla és compacta, sense macadures, sencera i sense parts aixafades. Com a producte s'ofereix amb pecíols i limbe, sempre fresca però mai molla i sense parts partides. La longitud mínima del pecíol haurà de ser de 35 cm. Quant a la textura es considera una verdura turgent.

Aquesta verdura té un sabor suau que resulta molt agradable al paladar. Però, de veritat coneixes tota la seva aplicació a la cuina? La Borratja s’integra en molts dels plats que cuines a diari i es pot considerar un gran ingredient tant pel seu gust i textura, com per l’aportació nutritiva i saludable. Pots emprar les fulles i tiges crues per a les teves amanides; per a sopes i brous cuites o al vapor; per a les teves truites de patates; o fins i tot, per als teus sucs o infusions. També pots integrar-la en els teus plats com a acompanyant, saltejada, o també fregida o arrebossada.

Coneixes tots els beneficis de la Borratja? Aquesta verdura va més enllà de la funció nutritiva que et pugui aporta qualsevol altre aliment. Així doncs, es tracta d'un superaliment reconegut per les seves capacitats diürètiques i adequades per afrontar, entre altres malalties, l'obesitat, la diabetis i les malalties cardíaques. A més, és una hortalissa que conté elevats nivells de vitamina A i C, alhora que aporta cert contingut de vitamina B. També destaca pel seu elevat contingut de ferro i potassi, i en menor mesura altres minerals com el calci, el magnesi o el fòsfor. No la deixis escapar, aprofita els beneficis que aporta per a la teva salut i la dels de casa!

LA PRODUCCIÓ

La producció de la Borratja es realitza mitjançant un sistema integrat, el qual es fonamenta en processos que tenen per objectiu l'equilibri amb el medi ambient, la rendibilitat i les exigències dels consumidors. Podríem dir que pren com a base l'ecofilosofia, una manera d'entendre l'agricultura mitjançant criteris sostenibles amb l'entorn. Tot sense perdre de vista la qualitat, la Borratja s'obté a partir d'un sistema de producció integrada que permet assolir alts nivells nutricionals i organolèptics. D'aquesta manera es troba entre la producció tradicional a escala industrial i l'agricultura ecològica.

Concretament, la producció de Borratja es realitza amb la varietat de flor blanca, en sembra directa i durant tot l'any. Les condicions de fertilització són estrictes i en qualsevol cas s'evita l'ús abusiu d'orgànics minerals perquè el desenvolupament del cultiu sigui uniforme i adequat. Per això, el cultiu segueix un sistema de rotació.

Els tractaments fitosanitaris es realitzen sota les indicacions d'un tècnic especialitzat, de manera que es dosifiquen les actuacions sobre el cultiu, sempre guardant terminis de seguretat i prioritzant l'ús de productes menys contaminants i agressius.

La temporada de producció de la Borratja és continua durant tot l’any.

LA RECOL·LECCIÓ

La recol·lecció s'inicia quan el producte es troba en un estat fenològic més avançat, amb gemma floral compacte però sense haver crescut en excés la cua de la flor (o peduncle). Per a una recol·lecció adequada, es recomana que el terra tingui un contingut mínim d'aigua.

El producte és recollit en caixes de fusta i plàstic que posteriorment són transvasats a altres formats d’envàs biodegradables (de plàstic o fusta).

L’ENVASAT

Es presenta en safata de polietilè expandit, tancat amb film, amb els pecíols trossejats i en talls nets. L’envasat pot fer-se de manera manual o automatitzada. La Borratja d'Aragó amb referència de qualitat C'alial sempre s'envasarà per a la seva comercialització, per tant mai no es distribuirà a granel.

DISTINTIUS DE QUALITAT ALIMENTÀRIA

La Borratja que comercialitzem gaudeix del distintiu de qualitat alimentària C'alial que atorga el Departament de Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del gobierno de Aragón. Aquesta referència obliga a mantenir sota uns requisits estrictes la seva producció, en particular en relació amb la fertilització del terra, el sistema de reg, l'ús de fitosanitaris i l'aplicació d'un sistema de rotació en els cultius. De la mateixa manera s'estableixen criteris per a la seva comercialització quant a les dimensions i el seu envasat.