FINCA LA CORONA

Finca La Corona es la enseña de una familia productora hortofrutícola de Fuentes de Ebro. Su producción ha sido traspasada de generación en generación y ha ido evolucionando hacía un producto cada vez más exclusivo y de una calidad superior. ¿Aún no conoces su producto estrella?

EL PRODUCTOR


Finca La Corona tal y como la conocemos hoy en día nace a mediados de los 90, de la mano de la tercera generación de la familia Berdusán, Jesús Berdusán y, la incorporación también de su hermano, Rafael Berdusán.

Ubicados en las proximidades de Fuentes de Ebro, la familia Berdusán faena sus campos, selecciona el producto y distribuye a sus consumidores. Todo es posible también gracias al capital humano del que dispone, por una parte, formado por 10 personas que coopera durante todo el año en las labores de recolección y selección del producto, y por otra, por entre 50 y 60 personas más en temporada alta, en el período de verano. Sin duda todos son necesarios con tal de crecer y ganar en producciones de la mejor calidad certificada.

La Corona se caracteriza por el hecho de realizar una selección exhaustiva de su producto, principalmente por su aspecto y dimensiones. Todo, con el fin de poder sacar a mercado lo mejor de su producción.


LA PRODUCCIÓN


Campo de Azafrán

Es cierto que la producción abarcó una gran variedad de productos de huerta, como el tomate, el melón, la coliflor, el brócoli, entre otros. Aun así, la familia se fue especializando en distintas variedades de cebolla. Poco a poco y con la dinámica de un equipo de trabajo cooperativo la producción fue especializándose cada vez más en un tipo de cebolla, la Cebolla Dulce de Fuentes o también conocida como la Cebolla Blanca de Fuentes.

Actualmente son pocas las producciones que cultivan unas semillas únicas y que permiten la obtención de una de las cebollas dulces con mayores propiedades nutritivas y de mejor calidad gustativa. De hecho, Finca La Corona es la mayor productora y además una de las tres producciones aragonesas que cooperó en el desarrollo definitivo del distintivo de Denominación de Origen Protegida Cebolla Fuentes de Ebro, referencia que ha permitido diferenciar esta hortaliza de cualquier otra que se le pueda asemejar en el mercado agroalimentario europeo. Entre los cultivos que gozan de esta referencia europea se encuentran la variedad seca y madura, con un color blanco y amarillento, y la variedad tierna, conocida como la Cebolleta, una cebolla más temprana, con un color blanco y verdoso.

La Cebolla Fuentes de Ebro se distingue por el hecho de aportar un sabor singular, muy suave, con escaso y casi imperceptible picor en el paladar. La textura de esta variedad exclusiva es tierna y un tanto fibrosa. Se trata de una cebolla que además de su especial aportación en cuanto a sabor, no repite y, por tanto, no provoca el desagradable regusto después de degustarla.


EL ENTORNO


Esta producción familiar se encuentra en el término municipal de Fuentes de Ebro, en la comarca y provincia de Zaragoza. Asentada en el Valle del Ebro, cercana al río Ginel y al río Ebro, la producción de estas variedades de cebolla se beneficia de un clima de contraste, con temperaturas extremadamente oscilantes entre solsticios, y con un régimen de lluvias más bien escaso. Todo ello se suma a las características del terreno, en el que predominan materiales yesosos y otros ricos en calcio, de PH básicos y con una proporción de humedad bastante elevada debido a la cercanía de los mencionados ríos.

En conjunto unas condiciones que son excepcionales para esta variedad de hortaliza y, particularmente, para dichas cebollas. Cada particularidad del entorno es clave para la obtención de la cebolla de la mejor calidad y sabor, por lo que su alteración podría poner en riesgo el cultivo que se desarrolla en la actualidad.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA


Finca La Corona ha logrado certificar su producción con el preciado distintivo de referencia europea de Denominación Geográfica Protegida. Pocos son los productos hortofrutícolas que gozan de dicha certificación, la cual representa todo un privilegio. El caso es que este certificado permite relacionar la calidad de un producto fundamentalmente o exclusivamente con un ámbito geográfico concreto; en el cual intervienen factores naturales y humanos y a los cuales se vinculan una producción, transformación y elaboración única arraigada en la zona geográfica. Para el otorgamiento del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (UE) nº 1151/2012 sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (DOUE L343 de 14/12/2012).

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