BODEGAS VALSSIRA

Valssira es el nombre de una gama de vinos de excelente calidad producida por la Cooperativa y Bodega Nuestra Señora del Olivar en Lécera (Zaragoza). Con Indicación Geográfica Protegida y bajo la denominación de “Vinos de la Tierra”, Valssira ha sabido trabajar la garnacha como muy pocos lo han hecho y por ello han logrado un reconocimiento por parte de expertos y una creciente aceptación en el mercado.

EL PRODUCTOR


En el año 1955 se fundó la Cooperativa Nuestra Señora del Olivar, esta fue una oportunidad real para agricultores y propietarios de terrenos con viñedos del pequeño pueblo de Lécera. La situación del campo era crítica en unos tiempos en los que la única alternativa era partir hacia las ciudades.

En estos últimos 60 años han llevado a cabo grandes inversiones en las instalaciones de la Cooperativa y ahora Bodega, dando paso a una nueva etapa en la que poder desarrollar vino de una calidad excepcional. Todo sin perder el punto tradicional que los hace más auténticos y, en definitiva, únicos.

Un proyecto que ha unido y une a todo un pueblo, fundada por los abuelos y regentada ahora por sus hijos y nietos. En su momento fue una luz de esperanza, sobre todo para aquellos que no veían otra salida que la de emigrar. Sin duda una iniciativa que se inició con mucha ilusión, la misma que transmiten ahora quienes la encabezan con vistas a un futuro que, aunque lleno de retos, se prevé muy prometedor.

Su lema es transmitir “Tradición y Calidad”, todo combinando la última tecnología y trabajando con las herramientas mecánicas más auténticas, como los insubstituibles trujales o las barricas de roble francés. Pero no es suficiente con tratar la uva después de la vendimia, esta Bodega ha dedicado mucho tiempo, recursos y esfuerzo a conseguir un exhaustivo control de sus uvas en las mismas vides. Porque para ellos no hay nada más importante que conocer y ser capaz de gestionar las condiciones en las que se desarrollan los viñedos en los campos en las proximidades de Lécera. Un entorno extremo en el que el terreno y la climatología no se lo ponen nada fácil a los agricultores. Pero como en todo, tiene sus cosas buenas y sus cosas malas, y Vinos Valssira ha sabido aprovechar todo lo bueno del entorno para sacar unos vinos de primera.

Todo con la ayuda de un equipo intergeneracional, con la experiencia y sabiduría del saber hacer de los agricultores más mayores, junto con la formación de los más jóvenes. En conjunto con la supervisión y control de un renombrado enólogo, José Pascual García Romero, que con una larga trayectoria y varios reconocimientos en el sector ha ayudado a Bodega Valssira a destacar en un mercado cada vez más competitivo.


LA PRODUCCIÓN


Hasta el 2006 su producción iba destinada a sacar vino a granel, fue a partir de ese año cuando su objetivo se centró en la fermentación y envejecimiento de sus vinos, concretamente, en barrica de roble francés y, posteriormente también americano. Actualmente ya sacan 6 vinos en botella y 2 de ellos ya cuentan con un reconocimiento internacional por el hecho de ser premiados.

Los vinos jóvenes que elaboran son:

  • Valssira Blanco: un vino joven coupage de la variedad Macabeo (80%) y Garnacha Blanca y Gris (20%).
  • Valssira Tinto Garnacha: un vino joven monovarietal de Garnacha Tinta. Cabe destacar que Vino Valssira Tinto Garnacha 2018 ha sido premiado con Medalla de Plata, por un lado, en el Concurso Mundial de Bruselas “The United Nations Of Fine Wines 2019”. Por otro lado, también en el VINESPAÑA 2019 que organiza la “Fédération Des Unions Nationales Des Oenologues” y la Federación Española de Asociaciones de Enólogos.
  • Valssira Rosado: un vino joven monovarietal de Garnacha.

Los 3 vinos envejecidos en barrica son:

  • Valssira Tinto Garnacha: un vino envejecido y fermentado en barrica de roble durante 3 meses elaborado con Garnacha Tinta y mosto descubado. Cabe mencionar que el Tinto Fermentado en Barrica 2018 ha sido premiado con el Baco de Plata 2018. Estos premios los organiza la Unión Española de Catadores.
  • Valssira Tinto Garnacha Reserva: un vino envejecido en barrica de roble durante 12 meses elaborado con Garnacha Tinta.
  • Valssira Tinto Gran Reserva: un vino envejecido en barrica de roble francés y americano durante 24 meses elaborado con Garnacha Tinta.

Además de estos, ofrecen también Vino Blanco y Tinto jóvenes en otros formatos (3 y 5 litros). El más destacable por su simplicidad y originalidad es el vino en caja con grifo. Este permite mediante un pequeño dosificador verter el vino de una forma fácil y rápida.


EL ENTORNO


Campo de AzafránBodegas Valssira se nutre de los campos de vides de Lécera con más de medio siglo de historia. Son más de 250 hectáreas de viñedos que les permiten proveerse de las distintas variedades para elaborar sus monovarietales y coupage de KM0 y excelente calidad.

Los campos de Valssira se encuentran a más de 500 metros sobre el nivel del mar, en un entorno en el que el clima juega un papel fundamental. Los viñedos sufren temperaturas, radiación solar i condiciones de humedad extremas, lo que permite el crecimiento de una uva excelente para elaborar grandes vinos con un carácter único.

A esto se suma un terreno irregular de suelo calizo en el que la productividad acostumbre a ser baja, pero de unas cualidades excepcionales. Valssira ha sabido aprovechar todo lo que se podría considerar un condicionante para elaborar vinos de premio.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA


Bodega Valssira desarrolla su producción de viñedos con más de 250 hectáreas en territorio de Indicación Geografía Protegida Bajo Aragón (IGP Bajo Aragón), por ello a su vino también se le denomina “Vino de la Tierra”. Este certificado, más allá de identificar el producto con el origen, establece una calidad determinada, una reputación o una característica que le es atribuida por el lugar en el que se produce y por como mínimo una de sus fases de producción, transformación o elaboración. Para la adquisición del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (UE) nº 1151/2012 sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (DOUE L343 de 14/12/2012).

Campo de AzafránAdemás de este distintivo de calidad, Valssira ya puede presumir de reconocimientos a nivel internacional. Concretamente por su Vino Tinto Garnacha joven. Por un lado, premiado el 2019 en el Concurso Mundial de Bruselas y, por otro lado, en el VINESPAÑA 2019. En ambos casos con Medalla de Plata.

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