FAISÁN CON TRUFA NEGRA AL ARMAGNAC (1,3kg)

El plato de Faisán con Trufa al Armagnac es sin duda una de las principales referencias de la alta cocina. Lahoz elabora esta receta artesanalmente con el toque del aguardiente Armagnac y la auténtica Trufa Negra. Un resultado brillante, difícil de conseguir, con una carne fibrosa que se desmenuza con facilidad al mismo tiempo que es capaz de generar sensaciones únicas con un don de sabor inigualable. ¡Para las celebraciones más importantes, disfruta de este plato como es merecido!

Contenido bote de Cristal: un plato para 6 a 8 personas de Faisán con Trufa Negra al Armagnac (1,3 kg)

34,00 €
Impuestos incluidos
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ACAAF01
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Descripción

EL PRODUCTO

Este plato de Faisán requiere una elaboración delicada e individualizada, de hecho, exige trabajar la carne mediante un proceso que puede durar semanas. Todo ello con los ingredientes que se usan habitualmente en esta exigente receta: Trufa Negra (Tuber Melanosporum), Aceite de Oliva Virgen Extra, Cebolla Dulce, Licor Armagnac francés y especias naturales. El nivel de este plato hace imprescindible el uso de producto de primera calidad, naturales y sin aditivos, y el seguimiento de un proceso de elaboración 100% artesano.

El Faisán es un animal de caza que pertenece a la familia de las galliformes. Destaca por un plumaje colorido, parecido al del gallo en el caso del macho, con tonos que van del verde al rojo intenso. Se caracteriza por el hecho de tener una carne consistente, de color rojizo oscuro, bastante fina y muy sabrosa y aromática. Esta ave se aprecia por la calidad de su carne, mayor que otras de caza, con muy poca grasa y una textura extremadamente fibrosa. ¡Imprégnate de su sabor con una receta realmente única!

Los ingredientes que se usan para elaborar esta increíble receta son de una gran calidad, con una trazabilidad 100% fiable. Podemos decir que el producto es de origen, el caso es que se obtienen directamente del productor y del origen más reconocido por el hecho de tener producciones excelentes. El Aceite de Oliva Virgen Extra es de proximidad, en pocos lugares los hay como en España; la Trufa Negra es de Teruel, donde mejores cualidades adquiere de toda Europa; el licor Armagnac es francés, concretamente de la zona sur-oeste de Francia, donde su destilación es histórica; y, el Faisán, es de origen inglés.

Esta ave ha vivido en libertad y como mínimo tiene 10-12 meses de vida, alcanzando siempre un tamaño similar y óptimo para la elaboración de este plato. El hecho de que haya vivido en libertad permite que su carne adquiera otras cualidades y, por supuesto, una textura mucho más fibrosa y un mejor sabor. ¡Condimenta este plato a tu gusto, toda una exquisitez!

¿Conoces todos los beneficios nutricionales que conlleva el consumo de carne de Faisán? Según la Fundación Española de Nutrición esta carne es una fuente de proteínas, de vitamina B3, B6 y B12, así como de minerales como el fósforo y el selenio. En particular hay que destacar que la proporción de proteínas es mucho mayor respeto de otras aves de caza. A su vez, es considerada una carne magra, siendo que el contenido de grasa es inferior al 3%. ¡Aprovecha todo lo bueno de esta rica y nutritiva receta!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 374 kcal
Grasas 31,8 g
(de las cuales saturadas) 2,0 g
Hidratos de carbono 1,2 g
(de los cuales azúcares) 0,2 g
Proteínas 21,3 g
Fibra 1,0 g
Sal 0,2 g


LA RECETA (para 6-8 personas)

Es un plato que ya ha sido cocinado, por lo que no precisa de mayor cocción. Existe una gran variedad de opciones para degustarlo sin perder cualidades de sabor, aroma y textura. Pero lo más importante es no calentar en exceso la carne, puesto que podemos perder parte de las características que hacen de este plato una delicia.

Una de nuestras propuestas es que te hagas unas patatas asadas, así como también un tomate asado al horno. Como observarás en la fotografía, hemos optado por acompañarlas con una salsa que le dé un suave toque dulce. En este caso una salsa de manzana que contrasta con el intenso sabor de la carne de Faisán al Armagnac. Solo al final podemos añadir el jugo restante con el Aceite de Oliva Virgen Extra, este podemos verterlo caliente para que el plato coja mayor temperatura y recordemos la presencia de la suculenta Trufa Negra.

Otra opción, para compartir con un mayor número de personas, podría ser hacer una ensalada. Para ello simplemente podemos optar por hacer una base verde de lechuga, canónigos y escarola e ir desmigando y repartiendo por encima el Faisán. Por último, como en el anterior plato, podemos calentar el jugo con el aceite restante y verterlo sobre la ensalada. ¡De cualquier modo, una comida para recordar!


LA PRODUCCIÓN

La elaboración de este plato es artesana e individualizada. Este producto se conserva mediante métodos tradicionales y 100% naturales que garantizan un sabor, aroma y textura auténticos, saludables y nutritivos y, por tanto, sin presencia de conservantes, colorantes u otros aditivos artificiales.

El proceso de elaboración artesano y de conservación tradicional permite disponer de este producto durante todo el año:


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X


EL ENVASADO

Este plato se envasa en botes de cristal esterilizados en las instalaciones del productor y posteriormente se embala en cajas de cartón.

El bote de cristal permite verter fácilmente y de una vez todos los ingredientes de este plato. ¡No dejes ni una gota de su jugo!


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Lahoz ha tenido la oportunidad, dado su carácter artesano, de lograr el reconocimiento del distintivo de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Detalles del producto
ACAAF01

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor del Faisán con Trufa al Armagnac es Lahoz una producción artesana con más de 25 años de experiencia en la elaboración de platos de carne tradicionales, de gran calidad y hechos con productos 100% naturales.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 1,3 kilos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Producción artesanal
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Distintivo de Artesanía Alimentaria
CONSUMO PREFERENTE
Antes de 5 años (ver envase)
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