PLATOS SELECTOS DE FAISÁN, PINTADA Y CODORNIZ

Os presentamos este Menú de Oferta con 3 platos de alta cocina como el Faisán con Trufa Negra al Armagnac, la Pintada a la Miel y las Codornices Rellenas de Foie. Tres recetas diferentes elaboradas por Lahoz de forma completamente artesanal, con productos naturales y de primerísima calidad, respectando el sabor tradicional (sin aditivos, conservantes ni colorantes). Aprovecha estos platos de un sabor excepcional y una textura inigualable para tus momentos más especiales. ¡Deja a los tuyos sin palabras y disfruta de una comida que seguro que será para recordar!

Faisán con Trufa Negra al Armagnac: plato para 6 a 8 personas (1,3 kg)

Pintada a la Miel: plato para 2 a 4 personas (600 g)

Codornices Rellenas de Foie: plato para 2 a 4 personas (340 g)

Oferta especial limitada
47,95 € 56,50 €
Impuestos incluidos
Disponible
Referencia:
ACAS01
Marca:
Favorito0
A lista de deseos
Productos relacionados
Descripción

EL PRODUCTO

Faisán con Trufa Negra al Armagnac: este plato requiere una elaboración delicada e individualizada, de hecho, exige trabajar la carne mediante un proceso que puede durar semanas. Todo ello con los ingredientes que se usan habitualmente en esta exigente receta: Trufa Negra (Tuber Melanosporum), Aceite de Oliva Virgen Extra, Cebolla Dulce, Licor Armagnac francés y especias naturales. El nivel de este plato hace imprescindible el uso de producto de primera calidad, naturales y sin aditivos, y el seguimiento de un proceso de elaboración 100% artesano.

El Faisán es un animal de caza que pertenece a la familia de las galliformes. Destaca por un plumaje colorido, parecido al del gallo en el caso del macho, con tonos que van del verde al rojo intenso. Se caracteriza por el hecho de tener una carne consistente, de color rojizo oscuro, bastante fina y muy sabrosa y aromática. Esta ave se aprecia por la calidad de su carne, mayor que otras de caza, con muy poca grasa y una textura extremadamente fibrosa. ¡Imprégnate de su sabor con una receta realmente única!

Los ingredientes que se usan para elaborar esta increíble receta son de una gran calidad, con una trazabilidad 100% fiable. Podemos decir que el producto es de origen, el caso es que se obtienen directamente del productor y del origen más reconocido por el hecho de tener producciones excelentes. El Aceite de Oliva Virgen Extra es de proximidad, en pocos lugares los hay como en España; la Trufa Negra es de Teruel, donde mejores cualidades adquiere de toda Europa; el licor Armagnac es francés, concretamente de la zona sur-oeste de Francia, donde su destilación es histórica; y, el Faisán, es de origen inglés.

Esta ave ha vivido en libertad y como mínimo tiene 10-12 meses de vida, alcanzando siempre un tamaño similar y óptimo para la elaboración de este plato. El hecho de que haya vivido en libertad permite que su carne adquiera otras cualidades y, por supuesto, una textura mucho más fibrosa y un mejor sabor. ¡Condimenta este plato a tu gusto, toda una exquisitez!

¿Conoces todos los beneficios nutricionales que conlleva el consumo de carne de Faisán? Según la Fundación Española de Nutrición esta carne es una fuente de proteínas, de vitamina B3, B6 y B12, así como de minerales como el fósforo y el selenio. En particular hay que destacar que la proporción de proteínas es mucho mayor respeto de otras aves de caza. A su vez, es considerada una carne magra, siendo que el contenido de grasa es inferior al 3%. ¡Aprovecha todo lo bueno de esta rica y nutritiva receta!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 374 kcal
Grasas 31,8 g
(de las cuales saturadas) 2,0 g
Hidratos de carbono 1,2 g
(de los cuales azúcares) 0,2 g
Proteínas 21,3 g
Fibra 1,0 g
Sal 0,2 g


Pintada a la Miel: este plato es propio de la alta cocina, con productos de primera calidad elaborados de forma totalmente artesanal. Lahoz prepara este manjar de forma lenta, cuidando cada detalle en la cocción y la mezcla de ingredientes con el fin de obtener el mejor resultado al paladar.

La Pintada es un ave originaria del África Central que desde hace décadas se ha introducido en áreas de Europa, como Francia e Italia. Precisamente en esto lugares es donde más se reconoce como un producto gourmet y de la cocina del más alto nivel. Esta se diferencia de otras aves por la textura de su carne, siendo más jugosa. Lahoz elabora el plato de Pintada a la Miel con ingredientes naturales, por lo que no contiene aditivos, colorantes ni conservantes artificiales.

La Gallina de Guinea o Pintada es seleccionada previamente por los maestros artesanos, de hecho, se exige que haya vivido en libertad durante su crianza y que tenga un tamaño y peso muy acotado. La carne de esta ave presenta una consistencia y, a la vez, una capacidad de absorción de sabores muy característica. Cabe mencionar que el hecho de que haya vivido en semi-libertad hace que su contenido graso sea inferior y, por tanto, la carne sea más fibrosa y adquiera un sabor más intenso. ¡Una delicia gastronómica lista para condimentar a tu gusto, emplatar y degustar!

¿Sabías que la carne de la Pintada es una de las más nutritivas? El caso es que es una fuente de proteínas, por lo que es altamente recomendable para la recuperación muscular, sobre todo en aquellas personas que practican deporte de forma habitual. Al mismo tiempo, contiene minerales como el hierro y vitamina B, esta última con efectos positivos para el sistema circulatorio de nuestro organismo. ¡Un plato delicioso y además nutritivo!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 270 kcal
Grasas 20,6 g
(de las cuales saturadas) 4,4 g
Hidratos de carbono 4,4 g
(de los cuales azúcares) 4 g
Proteínas 17 g
Fibra 0,4 g
Sal 0,3 g


Codornices Rellenas de Foie: este plato se elabora con los mejores ingredientes con el objetivo de dar el mejor sabor y textura en el momento de degustarlo. Estamos hablando del Foie Gras Rougié, hecho de Cahors (Francia) por maestros artesanos especializados desde fa décadas en la transformación del hígado de pato. ¡Compruébalo tú mismo, exquisito!

Esta Codorniz ha sido seleccionada por su nivel de calidad, superior a las que pueda haber en conserva o fresca en el mercado. Esta ave es habitual cocinarla en platos de relleno, asados o a la parrilla y, en cualquier caso, se trata de una carne que posee una textura y tiene una capacidad de absorber sabores como ninguna otra.

Para elaborar este plato, Lahoz rellena las Codornices con Foie antes de su cocción para poder impregnar la carne de su increíble sabor y aroma. Como ya se sabe, el Foie no soporta altas temperaturas, por lo que lo más probable es que acabe deshaciéndose y formando una salsa que, ya te avanzamos, ¡no puedes desperdiciar! Además del Foie, este plato se cocina con vinagre de Módena, Jengibre y Aceite de Oliva Virgen Extra, lo que también ayuda en el sabor artesano y 100% natural en el momento de la degustación.

¿Conoces todos los beneficios que tiene la carne de Codorniz para nuestro organismo? El caso es que representa una fuente de proteínas, minerales como el hierro, el fósforo o el selenio, así como vitamina B3 y B6. Según la Fundación Española de Nutrición la carne de Codorniz está valorada como una de las que contiene un valor biológico y nutritivo más alto, hasta el punto que es capaz de proporcionar el 75% de vitamina B6 y el 85% del total de proteínas recomendadas para una persona adulta. Al mismo tiempo, se trata de un ave con bajo contenido en grasa, de hecho, es menor al del pollo de corral. Se trata de una carne ideal para dietas y favorable para minimizar el consumo de alimentos con niveles altos de colesterol. ¿Qué más se puede pedir? ¡Un plato artesano rico, nutritivo y saludable!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 229 kcal
Grasas 17,5 g
(de las cuales saturadas) 2,6 g
Hidratos de carbono 0,7 g
(de los cuales azúcares) 0,2 g
Proteínas 17,8 g
Fibra 0,9 g
Sal 0,4 g


LAS RECETAS

Faisán con Trufa Negra al Armagnac: es un plato que ya ha sido cocinado, por lo que no precisa de mayor cocción. Existe una gran variedad de opciones para degustarlo sin perder cualidades de sabor, aroma y textura. Pero lo más importante es no calentar en exceso la carne, puesto que podemos perder parte de las características que hacen de este plato una delicia.

Una de nuestras propuestas es que te hagas unas patatas asadas, así como también un tomate asado al horno. Como observarás en la fotografía, hemos optado por acompañarlas con una salsa que le dé un suave toque dulce. En este caso una salsa de manzana que contrasta con el intenso sabor de la carne de Faisán al Armagnac. Solo al final podemos añadir el jugo restante con el Aceite de Oliva Virgen Extra, este podemos verterlo caliente para que el plato coja mayor temperatura y recordemos la presencia de la suculenta Trufa Negra.

Otra opción, para compartir con un mayor número de personas, podría ser hacer una ensalada. Para ello simplemente podemos optar por hacer una base verde de lechuga, canónigos y escarola e ir desmigando y repartiendo por encima el Faisán. Por último, como en el anterior plato, podemos calentar el jugo con el aceite restante y verterlo sobre la ensalada. ¡De cualquier modo, una comida para recordar!

Pintada a la Miel: es un plato que ya ha sido cocinado, de manera que recomendamos calentarlo a fuego lento, sin dejar que hierva en exceso. Una vez tengamos la Pintada a la temperatura que deseamos podemos condimentarla como nos apetezca: con manzana al horno, con ciruelas pasas, con nabo, etc.

Nuestra propuesta es que te hagas con unas patatas, pueden ser Agrias, Kennebec (de Prades) o, la mejor para este plato, la Red Pontiac. Como observarás en la fotografía del plato, hemos optado por cocerlas con piel, después de lavarlas muy bien. Finalmente, para el emplatado es importante añadir el jugo de la Pintada a la Miel y bañar las patatas y la base de la Pintada con todo lo que quede en el recipiente. ¡No dejes ni rastro del increíble sabor de este plato!

Codornices Rellenas de Foie: este plato se ha cocinado relleno de Foie Gras y con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra. Recomendamos no calentarlo, dado que podríamos arriesgarnos a perder sus cualidades de sabor y aroma, sobre todo, las que aporta el exquisito Foie. En ese sentido deberás aprovechar la salsa, que es la que realmente mantiene el auténtico sabor del plato.

Es un plato que se puede consumir directamente, no obstante, nosotros te proponemos acompañarlo con Huevos de Codorniz. Se pueden hacer hervidos o fritos, como en la imagen. Un plato realmente suculento que no te dejará indiferente. ¡Por un día, no dejes ni rastro, debes rematarlo con un poco de pan!


LA PRODUCCIÓN

La elaboración de estos platos es artesana e individualizada. Estos productos se conservan mediante métodos tradicionales y 100% naturales que garantizan un sabor, aroma y textura auténticos, saludables y nutritivos y, por tanto, sin presencia de conservantes, colorantes u otros aditivos artificiales.

El proceso de elaboración artesano y de conservación tradicional permite disponer de estos productos durante todo el año:


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X


EL ENVASADO

Estos platos se envasa en botes de cristal y latas esterilizadas en las instalaciones del productor y posteriormente se embalan en cajas de cartón.

El bote de cristal permite verter fácilmente y de una vez todos los ingredientes de este plato. ¡No dejes ni una gota de su jugo!


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Lahoz ha tenido la oportunidad, dado su carácter artesano, de lograr el reconocimiento del distintivo de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Detalles del producto
ACAS01

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor es Lahoz una producción artesana con más de 25 años de experiencia en la elaboración de platos de carne tradicionales, de gran calidad y hechos con productos 100% naturales.
DIMENSIONES Y PESO
Faisán con Trufa Negra (1,3 kg), Pintada a la Miel (600 g) y Codornices Rellenas (340 g)
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Producción artesanal
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Distintivo de Artesanía Alimentaria
CONSUMO PREFERENTE
Antes de 5 años (ver envase)
Comentarios
Sin comentarios

Menú

Ajustes

Compartir

Crear una cuenta gratuita para guardar tus favoritos.

Identificarse

Crear una cuenta gratuita para usar lista de deseos.

Identificarse