LA EXPLOTACIÓN GANADERA ECOLÓGICA COMO VÍA PARA EL DESARROLLO DE LA ECONOMÍA CIRCULAR EN LA PROVINCIA DE TERUEL

Publicado en19/08/2019 Por 50
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LA EXPLOTACIÓN GANADERA ECOLÓGICA COMO VÍA PARA EL DESARROLLO DE LA ECONOMÍA CIRCULAR EN LA PROVINCIA DE TERUEL
Hasta ocho ganaderos turolenses cooperan en el desarrollo de explotaciones ganaderas y agrícolas comprometidas con el medio ambiente y con la salud de los consumidores.

Compro en el Campo sigue generando el espacio que se merecen aquellos productores que tiene por objetivo diferenciar su producto ante un mercado cada vez más competitivo. Esta vez damos la bienvenida a la Asociación de Productores de ganado ovino ecológico de Teruel, un equipo que coopera desde hace unos pocos meses en el desarrollo de producto cárnico ovino con certificado de calidad. Asentados en la provincia de Teruel, en las sierras más altas, este grupo de ganaderos trabaja con una explotación de más de 7.000 cabezas de ganado, mayormente cordero.

¿Sabías que el sistema de producción de carne ecológica implica cambios sustanciales en cuanto al valor nutricional y la calidad gustativa? Sobre todo, respecto del producto cárnico obtenido a partir de sistemas industriales. Todo ello se vincula a las condiciones del entorno de producción y a la alimentación del ganado, así como todos los rigurosos procedimientos que se siguen en el proceso de obtención de la carne previamente a su comercialización. Los ocho ganaderos turolenses que forman la Asociación se han comprometido a cumplir todos los requisitos y procedimientos que establece el Comité Aragonés de Agricultura Ecológica (CAAE) como organismo y agente regulador.

A diferencia de la ganadería industrial intensiva, en las sierras altas de Teruel el ganado pasta libremente por grandes praderas y complementa su alimentación a base de forrajes y cereales 100% ecológicos y naturales. Así pues se evita que el ganado se alimente de piensos con aditivos y otros productos procesados que tienen como objetivo que los animales aumenten su peso en el menor tiempo posible. Cabe mencionar que además estos ganaderos han optado por generar una simbiosis entre sus explotaciones agrícola y ganadera. El caso es que mientras sus cultivos de cereal se fertilizan con el estiércol que les proporciona el ganado, este se alimenta a base de forrajes y cereales con alto valor nutritivo. Al mismo tiempo, el hecho de que el área de pasturaje se extienda también por áreas de cultivo permite minimizar la irrupción de especies herbáceas invasoras y competidoras que puedan poner en riesgo la producción.

Sin duda se trata de un proceso que busca generar un entorno sostenible y equilibrado con respecto al medioambiente. Incluso lo podríamos definir como una actuación para la economía circular, en la medida que logran obtener mayor rentabilidad aprovechando los recursos que genera la misma explotación.

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