LA CONSERVERA DEL PREPIRINEO, UNA REFERENCIA EN LA PRODUCCIÓN ARTESANA DE ELABORADOS 100% VEGETALES

Publicado en22/08/2019 Por 50
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LA CONSERVERA DEL PREPIRINEO, UNA REFERENCIA EN LA PRODUCCIÓN ARTESANA DE ELABORADOS 100% VEGETALES
Una producción familiar con más de 20 años de experiencia en la elaboración de productos 100% naturales y de origen vegetal como los Patés Vegetales, los Licores Artesanos o las Setas Deshidratadas.

Rosa y Eduardo son los gerentes y fundadores de La Conservera del Prepirineo, un obrador artesano de conservas de Paté y Licores ubicado en el encantador pueblo de Uncastillo, en la comarca de Las Cinco Villas (Zaragoza).

Atraídos por el mundo rural y con ganas de diseñar y crear nuevos y singulares productos, en 1998 construyen este pequeño obrador. Más allá de su ilusión e implicación, el proyecto pudo llevarse a cabo también gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Uncastillo, que cedió, a cambio de un canon y para el desarrollo de esta producción artesana, las instalaciones del antiguo matadero (de 1922) que pertenecía al pueblo. A partir de ahí, con los recursos propios que disponían y con la ayuda de fondos europeos, el espacio pudo adecuarse a las necesidades de una producción alimentaria, entre las que se debían dar unas condiciones sanitarias y de trabajo muy exigentes.

Desde un inicio ambos concebían la producción artesana como un proceso que tendría por objetivo la obtención de un producto totalmente distinto respecto de los que hubiera en el mercado, incluso diferente de los derivados de la misma producción. Y el caso es que el proceso de elaboración debería de ser individualizado y desarrollarse con una receta capaz de generar singularidad y aportar autenticidad. En esa línea, Rosa y Eduardo se comprometieron al desarrollo de productos 100% naturales, en los que no fuera necesario el uso de aditivos, colorantes ni conservantes artificiales. Realmente eran conscientes de que existía una gran variedad de productos de origen vegetal que permitirían substituir todo tipo aditivos, incluso con capacidad de aportar más color, sabor y aroma y, en definitiva, mejores sensaciones a la hora de consumirlos.

Recetas sencillas y únicas, con productos de primera calidad y trabajados de forma completamente casera. Actualmente La Conservera del Prepirineo dispone de un surtido bastante variado. Por un lado, elaboran Patés vegetales, los más sorprendentes puede que sean el Paté de Tomates Secos, el Paté de Pimientos Asados, el Paté de Calabacín con Nueces, el Paté de Pisto o el Paté de Chorizo Vegetal, este último con un sorprendente sabor a chorizo, pero sin ingredientes de origen animal, elaborado únicamente a través de la combinación de especias i legumbres. Una verdadera mezcla de sabores, algunos incluso sin gluten, que permiten aportar mucho a una gran variedad de platos en la cocina, por ejemplo: para ensaladas, para elaborar salsas, para condimentar platos calientes de pasta o arroz, para dar un toque a tus revueltos o tortillas, y mucho más. Por otro lado, elaboran también de forma artesanal Licores, los más singulares puede que sean el Licor de Ciruelas y Uvas pasas, el Licor de Miel y Naranja y el Limoncello “Limonchelico”, pero tienen más. Aunque sean de alta graduación, superior a 20º, cabe destacar que predomina por un excepcional sabor dulzón de macerado de frutas o, en el caso del Licor de Miel y Naranja, con ese toque suave de miel. Para nada son licores que se agarren a la garganta, ni producen ese sabor amargo tan desagradable, por lo que son muy agradables en el paladar para degustar después de una comida o cena con amigos o en familia. Por último, también disponen de una variedad de Setas Deshidratadas de una excelente calidad. Básicamente de las setas más cotizadas en la cocina y que permite dar un toque a salsas, revueltos, platos de cuchara y de carne o pescado.

Toda esta gama de productos artesanos les llevó a la necesidad de identificarse como una producción totalmente distinta. Buscaban una referencia que les permitiera hacerse visibles como un producto único en el mercado agroalimentario. Definitivamente, con mucho esfuerzo y trabajo tuvieron la oportunidad de certificar toda su producción artesana con el distintivo de Artesanía Alimentaria, el cual se vincula únicamente a productos que han sido elaborados, manipulados y transformados de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y, por tanto, único. Productos que se definen por sus características diferenciales, obtenido de pequeñas producciones y gracias a la intervención personal y directa de un maestro artesano.

¿Todavía no has degustado sus sabrosos Patés Vegetales o uno de sus Licores de elaboración artesana más sorprendentes? Ahora tienes la oportunidad de hacerlo directamente en Compro en el Campo. ¡No lo dudes, hazte con un surtido directo de La Conservera del Prepirineo!

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