PRODUCTOS ÚNICOS DE PRODUCTORES ÚNICOS

Publicado en01/01/2019 Por 271
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PRODUCTOS ÚNICOS DE PRODUCTORES ÚNICOS
La despensa de Compro en el Campo está formada por productos agroalimentarios que, en su mayoría, gozan de reconocidos certificados de calidad alimentaria.

La plataforma aspira a integrar una gran gama de productos (de huerta, cereal, cárnico y variedad de productos elaborados) con referencias de calidad alimentaria vinculados, principalmente, al sistema de producción y/o transformación, las condiciones del entorno o su arraigo en el territorio.

Se trata de los distintivos europeos de la Identificación Geográfica Protegida (IGP) o la Denominación de Origen Protegida (DOP), los cuales se vinculan a productos en los que intervienen factores naturales y humanos en la producción, transformación y elaboración única arraigada a una determinada zona geográfica. A su vez, encontramos producto ecológico certificado con el sello de Producción Ecológica, el cual se vincula a producciones que se desarrollan acorde a un sistema de gestión agrícola y producción de alimentos que tomen como base las mejores prácticas ambientales con relación a su entorno.

Entre finales del siglo pasado y principios del actual se registraron nuevos certificados de calidad alimentaria en Aragón y Cataluña, por lo que buena parte de la despensa también goza de garantías adicionales a las citadas europeas. Por una parte, la C’alial es un certificado que se vincula a producciones aragonesas que desarrollan productos bajo unos requisitos muy concretos, los cuales varían en función del producto. Se trata de producto agroalimentario, principalmente cultivos y productos elaborados tradicionales de las demarcaciones y sus distintas comarcas. Agrícola Gil o Arroz Brazal son un claro ejemplo de producciones integradas que se desarrollan bajo unos requisitos que se especifican mediante la ley de calidad alimentaria aragonesa. Es el caso de la producción de Agrícola Gil de Borraja de Aragón o de fruta dulce como la manzana, la pera, la nectarina o el melocotón (y sus distintas variedades). Por otra parte, la Marca Q es un certificado que se vincula a producto catalán de calidad y que otorga el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació bajo unos requisitos también muy concretos. Se tratará siempre de productos agroalimentarios que tienen unas características diferenciadas establecidas en la ley de calidad alimentaria catalana.

Más allá de estos certificados, tanto en Aragón como en Cataluña también se ha trabajado en la caracterización de los productos según el grado de elaboración “artesana”. Es decir, en función de si las técnicas aplicadas son tradicionales, respetuosas con el medio ambiente y con los consumidores, para la elaboración de productos naturales ligados a las más arraigadas tradiciones culturales y gastronómicas aragonesas. En conjunto una despensa que aspira a ofrecer diferentes productos con hasta seis certificados de calidad alimentaria distintos. Con todo, no basta solo con señalar de qué referencias se trata, sino que el objetivo de la plataforma es también el de poner en el centro todas las características del producto, del productor y de su entorno. Y no solo eso, sino también haciendo hincapié en los beneficios nutricionales y sobre nuestra salud de cada uno de los productos. ¿Y, qué mejor manera hay de apreciar y valorar lo que comemos?

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