MERMELADA DE PIMIENTO ROJO CON TRUFA NEGRA (100g)

La Mermelada de Pimiento Rojo con Trufa Negra es el ingrediente perfecto para dejar a los tuyos sin palabras. Aporta un toque de dulzor que permite degustarla en una gran variedad de platos de nuestra Dieta Mediterránea. ¡Compruébalo tú mismo, hazte con esta mermelada única!

Contingut: un botecito de Mermelada de Pimiento Rojo Trufada (35 g), con un 5% de Trufa Negra

5,50 €
Impuestos incluidos
Disponible
Referencia:
AHOT13
Marca:
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Descripción

EL PRODUCTO

La Mermelada de Pimiento con Trufa Negra adquiere un color rojo con trazas negras de un aspecto inmejorable. Un aroma intenso y un sabor dulce equilibrado, contrarrestado con la acidez del limón, permite que este sea un condimento fabuloso para hacer ensaladas, una gran variedad de platos calientes o, como es más habitual, en tostadas como aperitivo.

Este producto está hecho con la trufa mejor valorada gastronómicamente a nivel mundial. La Trufa Negra (Tuber Melanosporum) posee un elevado potencial aromatizante y es considerada uno de los mejores potenciadores del sabor. Referenciada como el “oro negro” y de aspecto poco atractivo, este hongo es capaz de aportar unas cualidades organolépticas únicas al alcance de unos pocos.

Según la Fundación Española de Nutrición, la composición nutritiva de la trufa es equivalente a 30 kcal por cada 100 gramos y aunque podría destacar por su aportación de fibra, destaca mucho más por su potencial afrodisíaco y aromatizante, así como por la capacidad de aportar un sabor excepcional en la cocina.

En cuanto a los beneficios que nos aporta el Pimiento Rojo para nuestra salud, destaca el hecho de ser una fuente de vitamina A y vitamina C, así como de minerales como el potasio. La absorción por parte de nuestro organismo de dichas vitaminas permite fortalecer el sistema inmunitario, evitando contraer virus, favorece el buen estado de nuestra la piel, vista, oído y aparato respiratorio y, al mismo tiempo, ayuda a combatir el estreñimiento y el hipertiroidismo. ¡Aprovecha todo lo bueno que aporta este producto para tu salud y la de los tuyos!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 242 kcal
Grasas 1,2 g
(de las cuales saturadas) 0,087 g
Hidratos de carbono 48,87 g
(de los cuales azúcares) -
Fibra -
Proteínas 9,80 g
Azúcar 32,91 g


PRODUCCIÓN Y RECOLECCIÓN

La Mermelada de Pimiento con Trufa Negra se elabora en el Maestrazgo. Su proceso de producción sigue unos métodos tradicionales y totalmente artesanales que aseguran la mejor calidad aportando un aroma y sabor únicos. El proceso que siguen es individualizado, por lo que cada plato obtendrá unas características organolépticas particulares.

La recolección de la Trufa Negra se concentra en los meses de invierno, concretamente en los meses de noviembre a marzo. Más allá del invierno es complicado que crezca, puesto que no se dan las condiciones ni el período suficiente para su producción. Aunque este hongo tiene un calendario estricto, este producto está disponible durante todo el año.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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La proliferación de la Trufa Negra está supeditada a la presencia de especies arbóreas como los robles, la encina y los avellanos, con las que establece una simbiosis, así como también a las condiciones del entorno, particularmente a las condiciones climatológicas y edafológicas. Los terrenos óptimos para la producción de este preciado hongo son los arcillosos-calizos y permeables. Además, se considera un buen terreno cuando hay cierta inclinación y el pH es neutro (entre 7,5 y 8). En ese sentido, se trata de una de las trufas con la producción geográficamente más restringida.

Habitualmente su recolección es necesaria con la ayuda de perros recolectores, los cuales han tenido que ser adiestrados para realizar una búsqueda rápida y eficaz. Aun así, el mejor ayudante en este proceso es el cerdo, animal que participa hoy en día en nuestro país en las recolecciones más tradicionales.


EL ENVASADO

Este producto se envasa en las mismas instalaciones del productor, en botecitos de cristal y embalados en cajitas de cartón.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

La Mermelada de Pimiento Rojo con Trufa Negra que ofrecemos goza de la referencia de calidad de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Detalles del producto
AHOT13

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de la Mermelada de Pimiento Rojo con Truga Negra es Setrufma, una producción joven, artesanal y familiar especializada en la recolección de setas y trufas de temporada del Maestrazgo.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 100 gramos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Producción artesanal
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Distintivo de Artesanía Alimentaria
CONSUMO PREFERENTE
De 9 a 12 meses (ver envase)
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