MIEL CREMOSA DE AZAHAR ECOLÓGICA CON AZAFRÁN ECOLÓGICO (250g)

La Miel Cremosa que te presentamos adquiere un sabor capaz de inundar tu boca y de poner a prueba tus sentidos como nunca. Un producto 100% ecológico que combina con la fragancia y delicadeza del sabor del Azafrán de Teruel Ecológico. ¿Te lo vas a perder?

Contenido: un bote de 250 g de Miel Cremosa de Azahar Ecológica "Almamel" con Azafrán de Teruel Ecológico "La Sabina"

10,37 €
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Descripción

EL PRODUCTO

La Miel Cremosa de Azahar Ecológica ha sido elaborada a partir de la producción de abejas que se nutren del néctar de las flores de plantaciones ecológicas, principalmente de naranjos. Se trata de una Miel Crema, una miel de una calidad excepcional. Preservando todas las propiedades de la miel cruda, esta es más cremosa y presenta una mayor consistencia que la hace más sabrosa y que sea más cómoda y fácil de consumir.

Su sabor es sensacional, con ese toque de dulzor y tan característico de la miel. Más aún con el toque aromatizante y potenciador del sabor que proporciona el Azafrán Ecológico, sin duda una mezcla para desayunos, comidas o postres de primer nivel. Con esta Miel Cremosa de Azahar es posible condimentar una gran variedad de platos, sin olvidar que su consumo directo es también un hecho habitual. Aun así, su aplicación en la cocina va desde los postres más selectos, los mejores aperitivos hasta los guisados y salsas más suculentas. ¡Disfrútala, pero sobre todo compártela!

La Miel es un producto muy cotizado que por desgracia se encuentra en peligro a causa de la actividad humana y del cambio climático. La función que desarrollan las abejas es muy beneficiosa para el medio ambiente, como también lo es la miel a nivel nutricional y para la salud de nuestro organismo. De hecho, se considera una fuente de vitamina C y de minerales esenciales. Por un lado, destaca el hecho de favorecer en la eliminación de toxinas, así como el de ser un aliado contra la fatiga mental y el estrés. Por otro lado, ya conocido, se trata de un medicamento natural que ayuda a combatir el dolor de garganta y aminorar la tos, entre otros muchos beneficios.

Este producto está elaborado con Azafrán de Teruel Ecológico, una especia muy apreciada que se obtiene de los estigmas de la flor Crocus sativus, conocida popularmente como la “Rosa de Azafrán”. Se trata de una flor de color morado, de pequeño tamaño, que a simple vista destaca por sus tres estigmas (parte que retiene el polen del aire) de color rojizo y los estambres (los órganos reproductores de la flor) de color amarillento.

El aroma del Azafrán es intenso y muy agradable para nuestro olfato. El hecho de tener un alto potencial aromatizante y también como potenciador del sabor, hace que con pequeñas cantidades podamos crear recetas completamente diferentes al paladar.

¿Conoces todos los beneficios nutricionales del Azafrán? Según la Fundación Española de Nutrición esta especia representa una fuente de proteínas, de dimetil-crocetín (un carotenoide muy beneficioso) y de minerales como el hierro, el potasio o el fósforo. El Azafrán ha sido empleado desde hace siglos como un producto medicinal, de hecho, siempre ha sido considerado como un ingrediente favorable para mantener un buen estado de salud y prevenir enfermedades que podían ser mortales. Hay estudios científicos que acreditan que el carotenoide dimetil-crocetín es un aliado contra el cáncer. Además, esta especie aporta antioxidantes a nuestro organismo capaces de ralentizar el envejecimiento celular y, a su vez, es un aliado para combatir el colesterol. ¡No esperes más, controla i cuida tu salud a diario!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 322 kcal
Proteínas 0 g
Carbohidratos 80,50 g
(de los cuales azúcares) 64,50 g
Grasas 0 g
(de las quales saturadas) 0 mg
Sal 0,02 mg


LA PRODUCCIÓN

La obtención de la Miel Cremosa parte de la recolección y el tratamiento de la miel cruda. Toda miel pasará por un proceso de centrifugado una vez recolectada de la colmena, de donde se obtiene la miel cruda más popularmente conocida. La Miel Cremosa para preservar todas sus propiedades originales deberá mantenerse en frio hasta su envasado final. Esta se trata de una manera muy cuidadosa en el proceso de batido (momento en el que se combina con el Azafrán), fase que ha de permitir pasar de una miel dura y granulosa a una miel de textura más cremosa.

La Carrasca, como ya avanzábamos, ha aspirado a crear nuevas líneas de producción tomando como base el azafrán. Por un lado, han trabajado duro para lograr la certificación de la producción ecológica en el cultivo de esta especia, de hecho, ha sido el primero en España en obtener el certificado de azafrán ecológico, al que han denominado Azafrán ecológico “La Sabina”, y lo ha logrado siguiendo un método 100% tradicional y artesano. Por otro lado, también han sido capaces de cooperar y proveerse de los recursos necesarios para generar productos elaborados únicos en el mercado, como: el Chocolate negro con Azafrán Ecológico, el Queso de Cabra con Azafrán Ecológico, la Miel Cremosa de Azahar Ecológica “Almamel” con Azafrán Ecológico, el Aceite con Azafrán Ecológico, el Agua de Mar con Azafrán Ecológico, el Licor de Azafrán “Jiloca”, embutidos con Azafrán, o incluso, como complemento alimentario, las Cápsulas de Azafrán.

El Azafrán Ecológico precisa de una serie de requisitos con tal de poder generar buenas producciones, en este caso no importa el volumen de producción sino la calidad en cada gramo de Azafrán explotado. Teruel es por excelencia uno de los lugares del mundo donde existen unas condiciones idóneas para el desarrollo de este tipo de cultivos. La Carrasca tiene asentada su explotación en el pequeño municipio de Blancas, a más de 1.000 metros de altitud y con unas temperaturas que entre solsticios pueden variar más de 50 grados. Todo ello genera unas condiciones extremas favorables al desarrollo de pequeñas producciones de Azafrán con unas inmejorables calidades.

Cabe destacar que, aunque la recolección de la Miel y el Azafrán sean en fechas concretas, la transformación permite disponer de este producto a lo largo de todo el año.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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LA RECOLECCIÓN

La recolección de la Miel de Azahar se realiza en primavera, normalmente en los meses de abril y mayo. Es muy importante que para preservar las propiedades de la miel, antes de transformarla, se mantenga en temperaturas bajas.

Al mismo tiempo, la labor de recolección del Azafrán constituye una de las fases más importantes en el proceso de producción de esta especia. Su recogida es aun manual y debe ser muy minuciosa y delicada sobre todo con la manipulación de la flor.

En temporada se recomienda proceder a la recolección de la flor durante la madrugada o las primeras horas del día y, preferiblemente, en días nublados. En estas condiciones se logra mantener en óptimo estado la flor antes de poder realizar la monda de la flor, es decir, la retirada de las hebras enteras del Azafrán de la flor.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

La Carrasca goza de varios certificados en toda su línea de productos. Certificados de referencia en el mercado agroalimentario regional, nacional e internacional que permiten acreditar que los productos han sido obtenidos a partir de una serie de procesos y tratamientos estrictos durante el cultivo, transformación y envasado previos a su comercialización.

Uno de los certificados que este productor ha logrado obtener es el distintivo de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Otro de las referencias que ha adquirido es la de Producción Ecológica. Este certificado se vincula a las producciones que se desarrollan acorde a un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que tomen como base las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Para la adquisición del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (CE) nº 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos (DOUE 189 de 20/07/2007).

La Carrasca también ha apostado por acercarse al movimiento Slow Food, iniciativa que promueve, entre otros aspectos, la cocina con producto KM0, la elaboración tradicional de recetas y un nuevo modelo de agricultura local menos intensivo que tome como base una transformación más individualizada.

Detalles del producto
AECD01

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de la Miel Cremosa de Azahar Ecológica con Azafrán Ecológico es La Carrasca, un proyecto de carácter familiar que ha sabido crecer amando la artesanía, manteniendo la tradición y comprometidos con el territorio.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 250 gramos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Sistema de producción ecológica, producción agrícola y de alimentos que aplican las mejores prácticas ambientales: un elevado nivel de biodiversidad, una preservación de recursos naturales o una producción conforme a las preferencias de los consumidores.
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Certificado de Producción Ecológica, distintivo de Artesanía Alimentaria y producto Slow Food
CONSUMO PREFERENTE
Antes de 2 años
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