MIEL DE ROMERO TRUFADA (100g)

La Miel de Romero Trufada no te dejará indiferente. La mezcla de dulzor de una miel de excelente calidad, con un potenciador del aroma y el sabor como es la auténtica Trufa Negra, marcarán una diferencia en tus platos más especiales. ¡Aporta el sabor de lo único a tu cocina!

Contenido: un botecito pequeño de 100 g de Miel de Romero con Trufa Negra (3%)

6,50 €
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AHOT14
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Descripción

EL PRODUCTO

La Miel de Romero ha sido elaborada de la producción de abejas que se nutren del néctar de las flores del romero. Se trata de una Miel de elaboración artesana y tradicional y que es de excelente calidad.

Con un sabor y aroma excepcionalmente potenciado por la auténtica trufa negra, sin duda una mezcla para desayunos, comidas o postres de primer nivel. Con esta Miel Trufada es posible condimentar una gran variedad de platos, sin olvidar que su consumo directo es también un hecho habitual. Aun así, su aplicación en la cocina va desde los postres más selectos, los mejores aperitivos hasta los guisados y salsas más suculentas. ¡Disfrútala y sobre todo compártela con los tuyos!

La Miel es un producto muy cotizado que por desgracia se encuentra en peligro a causa de la actividad humana y del cambio climático. La función que desarrollan las abejas es muy beneficiosa para el medio ambiente, como también lo es la miel a nivel nutricional y para la salud de nuestro organismo. De hecho, se considera una fuente de vitamina C y de minerales esenciales. Por un lado, destaca el hecho de favorecer en la eliminación de toxinas, así como el de ser un aliado contra la fatiga mental y el estrés. Por otro lado, ya conocido, se trata de un medicamento natural que ayuda a combatir el dolor de garganta y aminorar la tos, entre otros muchos beneficios.

Este producto está hecho con la trufa mejor valorada gastronómicamente a nivel mundial. La Trufa Negra (Tuber Melanosporum) posee un elevado potencial aromatizante y es considerada uno de los mejores potenciadores del sabor. Referenciada como el “oro negro” y de aspecto poco atractivo, este hongo es capaz de aportar unas cualidades organolépticas únicas al alcance de unos pocos.

La Trufa Negra, también conocida como la Trufa de Invierno, adopta una forma redondeada y un color negro. Su superficie es irregular con un tacto un tanto peculiar, está recubierta por pequeños bultos de hasta 5 mm. A diferencia de la Trufa de Verano, o también conocida como Trufa Blanca, en su interior adquiere un color más oscuro, tiene una mayor densidad y generalmente es más pequeña.

Según la Fundación Española de Nutrición, la composición nutritiva de la trufa es equivalente a 30 kcal por cada 100 gramos y aunque podría destacar por su aportación de fibra, destaca mucho más por su potencial afrodisíaco y aromatizante, así como por la capacidad de aportar un sabor excepcional en la cocina.


Valor nutricional (100 g)
Calorías 403 kcal
Grasas -
(de las cuales saturadas) -
Hidratos de carbono 82 g
(de los cuales azúcares) 78 g
Fibra -
Proteínas 9,5 g
Sal 0,0061 g


PRODUCCIÓN Y RECOLECCIÓN

La obtención de la Miel parte de la recolección y el tratamiento de la miel cruda. Toda miel pasará por un proceso de centrifugado una vez recolectada de la colmena, de donde se obtiene la miel cruda más popularmente conocida.

Por su lado, la Trufa Negra concentra el período de recolección en los meses de invierno, concretamente en los meses de noviembre a marzo. Más allá del invierno es complicado que crezca, puesto que no se dan las condiciones ni el período suficiente para su producción. Aunque este hongo tiene un calendario estricto, este producto está disponible durante todo el año.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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La proliferación de la Trufa Negra está supeditada a la presencia de especies arbóreas como los robles, la encina y los avellanos, con las que establece una simbiosis, así como también a las condiciones del entorno, particularmente a las condiciones climatológicas y edafológicas. Los terrenos óptimos para la producción de este preciado hongo son los arcillosos-calizos y permeables. Además, se considera un buen terreno cuando hay cierta inclinación y el pH es neutro (entre 7,5 y 8). En ese sentido, se trata de una de las trufas con la producción geográficamente más restringida.

Habitualmente su recolección es necesaria con la ayuda de perros recolectores, los cuales han tenido que ser adiestrados para realizar una búsqueda rápida y eficaz. Aun así, el mejor ayudante en este proceso es el cerdo, animal que participa hoy en día en nuestro país en las recolecciones más tradicionales.


EL ENVASADO

Este producto se envasa en las mismas instalaciones del productor, en botecitos de cristal y embalados en cajitas de cartón.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Este producto ha adquirido la referencia de calidad de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Detalles del producto
AHOT14

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de la Miel de Romero Trufada es Setrufma, una producción joven, artesanal y familiar especializada en la recolección de setas y trufas de temporada del Maestrazgo.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 100 gramos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Producción artesanal
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Distintivo de Artesanía Alimentaria
CONSUMO PREFERENTE
De 9 a 12 meses (ver envase)
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