CHOCOLATE ECOLÓGICO CON AZAFRÁN ECOLÓGICO (110g)

El Chocolate como nunca antes lo habrás probado, con un 73% de cacao e ingredientes 100% ecológicos, sin leche y con Azafrán Ecológico. ¡Un Chocolate único con el toque de sabor del auténtico Azafrán de Teruel! ¿Te lo vas a perder?

Contenido: una tableta de 110 g de Chocolate Negro Ecológico (73%) con Azafrán Ecológico "La Sabina"

4,90 €
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Descripción

EL PRODUCTO

Este Chocolate Ecológico negro, sin leche, destaca por su color mate castaño oscuro. De sabor fino, a la vez que muy intenso, y de excepcional calidad, se trata de uno de los Chocolates con sabor auténtico más exclusivos hechos al paladar de los más exigentes. El aroma es inconfundible, 100% cacao, en un producto al que se le denomina súper Food.

El chocolate tiene muchos más beneficios nutricionales de los que podías llegar a imaginar, más aún tratándose de uno ecológico. Este producto de repostería es rico en fibra, minerales esenciales y otros componentes nutricionales. Además, se trata de un producto con mayor contenido de cacao y, por tanto, con mayor cantidad de proteínas. El Chocolate Ecológico ayuda a proteger el sistema circulatorio y destaca también por el aporte de vitamina B9, conocida como ácido fólico.

Con el afán de comparar este chocolate con otros no ecológicos podemos deducir que es más nutritivo. Este tipo de chocolates son capaces de aportar una mayor proporción de antioxidantes y de minerales como el potasio y el hierro, hasta tres veces más respecto a otros no ecológicos. ¿Qué más se puede pedir?

Este producto está elaborado con Azafrán de Teruel Ecológico, una especia muy apreciada que se obtiene de los estigmas de la flor Crocus sativus, conocida popularmente como la “Rosa de Azafrán”. Se trata de una flor de color morado, de pequeño tamaño, que a simple vista destaca por sus tres estigmas (parte que retiene el polen del aire) de color rojizo y los estambres (los órganos reproductores de la flor) de color amarillento.

El aroma del Azafrán es intenso y muy agradable para nuestro olfato. El hecho de tener un alto potencial aromatizante y también como potenciador del sabor, hace que con pequeñas cantidades podamos crear recetas completamente diferentes al paladar.

¿Conoces todos los beneficios nutricionales del Azafrán? Según la Fundación Española de Nutrición esta especia representa una fuente de proteínas, de dimetil-crocetín (un carotenoide muy beneficioso) y de minerales como el hierro, el potasio o el fósforo. El Azafrán ha sido empleado desde hace siglos como un producto medicinal, de hecho, siempre ha sido considerado como un ingrediente favorable para mantener un buen estado de salud y prevenir enfermedades que podían ser mortales. Hay estudios científicos que acreditan que el carotenoide dimetil-crocetín es un aliado contra el cáncer. Además, esta especie aporta antioxidantes a nuestro organismo capaces de ralentizar el envejecimiento celular y, a su vez, es un aliado para combatir el colesterol. ¡No esperes más, controla i cuida tu salud a diario!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 576 kcal
Proteínas 8,80 g
Carbohidratos 35 g
Grasas 43 g
Sodio 8 mg
Potasio 397 mg
Fósforo 287 mg
Vitamina B3 1,2 mg


LA PRODUCCIÓN

El chocolate ha sido elaborado por Chocolates Solé, una producción familiar artesana de Barcelona que se ha especializado desde 1999 en la creación de chocolates únicos.

Todos los ingredientes que forman el Chocolate Ecológico que ofrecemos han sido seleccionados previamente y escogidos por el hecho de ser exclusivamente ecológicos y, por tanto, libre de fertilizantes y pesticidas. El cacao es de República Dominicana y la caña de azúcar con la que endulzar, sin refinar, de Brasil.

A diferencia de otros chocolates, este incorpora el Azafrán Ecológico en una mezcla de azúcar de caña sin refinar y de dos productos 100% naturales que se obtienen de las semillas del cacao: la pasta y la manteca de cacao (no refinada). Sin duda, una combinación de sabores y aromas indescriptible capaz de hacer vibrar todos tus sentidos.

La Carrasca, como ya avanzábamos, ha aspirado a crear nuevas líneas de producción tomando como base el azafrán. Por un lado, han trabajado duro para lograr la certificación de la producción ecológica en el cultivo de esta especia, de hecho, ha sido el primero en España en obtener el certificado de azafrán ecológico, al que han denominado Azafrán ecológico “La Sabina”, y lo ha logrado siguiendo un método 100% tradicional y artesano. Por otro lado, también han sido capaces de cooperar y proveerse de los recursos necesarios para generar productos elaborados únicos en el mercado, como: el Chocolate negro con Azafrán Ecológico, el Queso de Cabra con Azafrán Ecológico, la Miel Cremosa de Azahar Ecológica “Almamel” con Azafrán Ecológico, el Aceite con Azafrán Ecológico, el Agua de Mar con Azafrán Ecológico, el Licor de Azafrán “Jiloca”, embutidos con Azafrán, o incluso, como complemento alimentario, las Cápsulas de Azafrán.

El Azafrán Ecológico precisa de una serie de requisitos con tal de poder generar buenas producciones, en este caso no importa el volumen de producción sino la calidad en cada gramo de Azafrán explotado. Teruel es por excelencia uno de los lugares del mundo donde existen unas condiciones idóneas para el desarrollo de este tipo de cultivos. La Carrasca tiene asentada su explotación en el pequeño municipio de Blancas, a más de 1.000 metros de altitud y con unas temperaturas que entre solsticios pueden variar más de 50 grados. Todo ello genera unas condiciones extremas favorables al desarrollo de pequeñas producciones de Azafrán con unas inmejorables calidades.

Cabe destacar que, aunque la producción del Chocolate y la recolección del Azafrán sean en fechas distintas, la transformación permite disponer de este producto a lo largo de todo el año.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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LA RECOLECCIÓN

La labor de recolección del Azafrán constituye una de las fases más importantes en el proceso de producción de esta especia. Su recogida es aun manual y debe ser muy minuciosa y delicada sobre todo con la manipulación de la flor.

En temporada se recomienda proceder a la recolección de la flor durante la madrugada o las primeras horas del día y, preferiblemente, en días nublados. En estas condiciones se logra mantener en óptimo estado la flor antes de poder realizar la monda de la flor, es decir, la retirada de las hebras enteras del Azafrán de la flor.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

La Carrasca goza de varios certificados en toda su línea de productos. Certificados de referencia en el mercado agroalimentario regional, nacional e internacional que permiten acreditar que los productos han sido obtenidos a partir de una serie de procesos y tratamientos estrictos durante el cultivo, transformación y envasado previos a su comercialización.

Uno de los certificados que este productor ha logrado obtener es el distintivo de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Otro de las referencias que ha adquirido es la de Producción Ecológica. Este certificado se vincula a las producciones que se desarrollan acorde a un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que tomen como base las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes sobre bienestar animal y una producción conforme a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Para la adquisición del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (CE) nº 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos (DOUE 189 de 20/07/2007).

La Carrasca también ha apostado por acercarse al movimiento Slow Food, iniciativa que promueve, entre otros aspectos, la cocina con producto KM0, la elaboración tradicional de recetas y un nuevo modelo de agricultura local menos intensivo que tome como base una transformación más individualizada.

Detalles del producto
AERP01

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor del Chocolate Ecológico con Azafrán Ecológico es La Carrasca, un proyecto de carácter familiar que ha sabido crecer amando la artesanía, manteniendo la tradición y comprometidos con el territorio.
DIMENSIONES Y PESO
Peso total de 110 gramos (aproximadamente).
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Sistema de producción ecológica, producción agrícola y de alimentos que aplican las mejores prácticas ambientales: un elevado nivel de biodiversidad, una preservación de recursos naturales o una producción conforme a las preferencias de los consumidores.
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Certificado de Producción Ecológica, distintivo de Artesanía Alimentaria y producto Slow Food
CONSUMO PREFERENTE
Antes de 2 años
ADAPTACIÓN ALÉRGICOS
Puede contener trazas de frutos de cáscara y leche
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