NUECES PELADAS (desde 200g)

Las Nueces son un fruto seco muy destacado por su alto valor nutricional. Este superalimento ha sabido encontrar su lugar en la cocina y es ya imprescindible en ensaladas completas, salsas con personalidad o productos repostería realmente auténticos. ¿Eres de los que la prefieren como tentempié? Las Nueces Peladas de Nueces Gundín son también un reclamo para picar entre horas de la forma más saludable.

Contenido: una bolsita biodegradable o una bandeja de Nueces Peladas de 200 g, 1 kg, o 2,5 kg.

5,50 €
Impuestos incluidos
Peso
  • 200 g.
  • 1 kg.
  • 2,5 kg.
Disponible
Referencia:
AHFS04
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Descripción

EL PRODUCTO

La Nuez tiene ya su espacio en la lista de los denominados superalimentos. En particular esta Nuez Pelada de Nueces Gundín posee un sabor y textura especial. Se trata de una producción pequeña, emplazada a más de 900 metros sobre el nivel del mar, donde los nogales luchan en condiciones extremas para sacar frutos con unas cualidades verdaderamente excepcionales. ¿Las quieres probar? ¡Te las traemos ya peladas y en óptimas condiciones!

El fruto del nogal, de color marrón amarillento, es característico por su forma, similar a la de un cerebro. En el tacto podemos describirlo como un fruto seco muy rugoso, de superficie muy irregular, y bastante rígido. Se trata de un fruto en cáscara, esta destaca por el hecho de ser leñosa y muy dura, por lo que para liberar la Nuez siempre será necesario alguna pequeña herramienta (como un rompenueces) o también nos sirve una mano bien fuerte y dura, aunque si es posible te recomendamos servirte de algo más que de tu propia fuerza.

Este rico y nutritivo fruto seco es cada vez más habitual en la cocina. El caso es que sobre todo crudas se usan ya como ingrediente en ensaladas completas, para elaborar repostería como galletas, muffins o tartas, también para cocinar una deliciosa salsa para platos calientes y mucho más. ¿Quieres hacerte con una Nuez ya pelada y de primera calidad para tu día a día?

La Nuez es considerada un superalimento. Según la Fundación Española de Nutrición, este particular fruto seco es fuente de minerales como la fibra, hierro, zinc, potasio, selenio, fósforo y magnesio. A su vez es rico en omega 3 y representa una fuente de vitaminas del grupo B como la tiamina (B1), niacina (B3), folatos y piridoxina (B6).

Así pues, la Nuez es un nutriente muy enérgico con mucha fibra y proteínas. Este fruto seco contiene grasa poliinsaturada, la cual ayuda al correcto funcionamiento de nuestro organismo. Todo ello en su consumo ayuda directamente a la reducción del colesterol y a prevenir enfermedades cardiovasculares, a cuidar tu mente, a regular tu sistema digestivo, al desarrollo y recuperación muscular, entre otros aspectos. ¡No dejes escapar la oportunidad de hacer que este fruto tan nutritivo te acompañe en una dieta sana y baja en grasas!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 611 kcal
Proteínas 14 g
Carbohidratos 3,3 g
Fibra 3,9 g
Grasas 59 g
Calcio  77 mg
Magnesio 140 mg
Sodio 3 mg 
Potasio  690 mg
Fósforo 304 mg
Vitamina B3 3,5 mg
Vitamina B6 0,73 mg


LA PRODUCCIÓN Y LA RECOLECCIÓN

La recolección de las Nueces se concentra generalmente entre los meses de setiembre y hasta finales de octubre. Aun así, dada su buena conservación en meses y su volumen de producción es probable que se disponga de ella durante casi todo el año.

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
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Nueces Gundín es fruto de un proyecto familiar de recuperación de campos con cultivo de nogales en las inmediaciones de Montalbán (provincia de Teruel). Actualmente han invertido mucho tiempo y recursos, están apostando por diferenciarse y conseguir el mejor producto para los consumidores. En ese sentido consideraron la oportunidad de certificar su producción como ecológica. Por el momento Gundín está certificada como una producción ecológica en prácticas y se encuentra a la espera de nuevos controles para poder certificar sus Nueces como ecológicas de forma definitiva.

Es una Nuez exclusiva y podríamos decir única por el entorno en el que se cultiva, en Teruel. Se trata de un enclave entre una vasta zona boscosa con un aire puro, libre de contaminación, donde los recursos los pone la propia naturaleza. Es una Nuez que ha sido sometida a condiciones extremas por lo que adopta claramente unas cualidades diferenciadas.

En este caso nuestros productores nos la presentan en un formato ya pelada, en bolsa biodegradable o en bandeja. El proceso de extracción de la Nuez es manual, de hecho, se trata de una fase bastante laboriosa en la que los productores de Nueces Gundín tienen que dedicar mucho tiempo y esfuerzo para descascararlas una a una. Nuestros productores quieren transmitir su estima por este producto y la ilusión por tirar adelante esta histórica producción familiar, y qué mejor que pelando sus Nueces para dar mayor comodidad a los consumidores, lo hacen como ellos apuntan “De corazón a corazón”.


EL ENVASADO

Las Nueces en cáscara se envasan en las instalaciones del productor en Montalbán, y lo hacen en este caso en bolsita biodegradable y en bandejas de plástico. Cabe añadir que apuestan por ir sustituyendo las bandejas de plástico por un formato 100% biodegradable, totalmente acorde con las demandas ecológicas actuales.

Para el envío han considerado la opción de embalarlas con cajas de cartón, lo que también demuestra su compromiso con la reducción de plásticos y por consiguiente con un medio ambiente más sano.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Nueces Gundín está trabajando en la certificación de sus Nueces como producto ecológico, de hecho, actualmente están en los primeros años de dicho proceso, certificadas como producción ecológica en prácticas.

Este certificado se vincula a las producciones que se desarrollan acorde a un sistema general de gestión agrícola y producción de alimentos que tomen como base las mejores prácticas ambientales, un elevado nivel de biodiversidad, la preservación de recursos naturales, la aplicación de normas exigentes con el entorno y a las preferencias de determinados consumidores por productos obtenidos a partir de sustancias y procesos naturales. Para la adquisición del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (CE) nº 834/2007 sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos (DOUE 189 de 20/07/2007).

Detalles del producto
AHFS04

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de las Nueces con Cáscara es Nueces Gundín, una producción joven y familiar que ha apostado por la diferenciación de sus Nueces, aportando en cada proceso de producción todos los condicionantes para que sean de una calidad diferenciada.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 200 gramos, 1 kilo y 2,5 kilos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Sistema de producción ecológica, producción agrícola y de alimentos que aplican las mejores prácticas ambientales: un elevado nivel de biodiversidad, una preservación de recursos naturales o una producción conforme a las preferencias de los consumidores.
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Producción Ecológica en prácticas
INTOLERANCIAS
Ninguna referencia destacable
ADAPTACIÓN ALÉRGICOS
Ninguna referencia destacable
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