SAL MARINA TRUFADA (100g)

La Sal Marina Trufada es una sal única. Se trata de una sal marina más gruesa de lo común y va acompañada de la auténtica Trufa Negra, capaz de generar un aroma y sabor indescriptible. ¡Compruébalo tú mismo en tus mejores platos!

Contingut: un botecito de Sal Marina Trufada (100 g), con un 5% de Trufa Negra

5,50 €
Impuestos incluidos
Disponible
Referencia:
AHOT04
Marca:
Favorito0
A lista de deseos
Productos relacionados
Descripción

EL PRODUCTO

La Sal Marina Trufada es el ingrediente que con la menor cantidad es capaz de potenciar al máximo el sabor de tus platos. ¡Da el toque especial a tu cocina!

Este producto está hecho con la trufa mejor valorada gastronómicamente a nivel mundial. La Trufa Negra (Tuber Melanosporum) posee un elevado potencial aromatizante y es considerada uno de los mejores potenciadores del sabor. Referenciada como el “oro negro” y de aspecto poco atractivo, este hongo es capaz de aportar unas cualidades organolépticas únicas al alcance de unos pocos.

La Trufa Negra, también conocida como la Trufa de Invierno, adopta una forma redondeada y un color negro. Su superficie es irregular con un tacto un tanto peculiar, está recubierta por pequeños bultos de hasta 5 mm. A diferencia de la Trufa de Verano, o también conocida como Trufa Blanca, en su interior adquiere un color más oscuro, tiene una mayor densidad y generalmente es más pequeña.

Según la Fundación Española de Nutrición, la composición nutritiva de la trufa es equivalente a 30 kcal por cada 100 gramos y aunque podría destacar por su aportación de fibra, destaca mucho más por su potencial afrodisíaco y aromatizante, así como por la capacidad de aportar un sabor excepcional en la cocina.

Por lo que respecta a la sal, podemos afirmar que su consumo es vital, aunque habitualmente no queda claro en qué cantidades. En ese sentido, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda un consumo de 5 gramos por día. Está claro que la sal es un ingrediente que da vida a tu cocina, aun así, te recomendamos medir su consumo.


Valor nutricional (100 g)
Calorías 13 kcal
Grasas 0,3 g
(de las cuales saturadas) -
Hidratos de carbono 0,5 g
(de los cuales azúcares) -
Fibra -
Proteínas 2,1 g
Sal 92,8 g


PRODUCCIÓN Y RECOLECCIÓN

La Sal Marina Trufada se elabora en el Maestrazgo. Su proceso de producción sigue unos métodos tradicionales y totalmente artesanales que aseguran la mejor calidad aportando un aroma y sabor únicos. El proceso que siguen es individualizado, por lo que cada botecito de Sal Trufada obtendrá unas características organolépticas particulares.

La recolección de la Trufa Negra se concentra en los meses de invierno, concretamente en los meses de noviembre a marzo. Más allá del invierno es complicado que crezca, puesto que no se dan las condiciones ni el período suficiente para su producción. Aunque este hongo tiene un calendario estricto, la Sal Marina Trufada está disponible durante todo el año.


ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X X X X X X X


La proliferación de la Trufa Negra está supeditada a la presencia de especies arbóreas como los robles, la encina y los avellanos, con las que establece una simbiosis, así como también a las condiciones del entorno, particularmente a las condiciones climatológicas y edafológicas. Los terrenos óptimos para la producción de este preciado hongo son los arcillosos-calizos y permeables. Además, se considera un buen terreno cuando hay cierta inclinación y el pH es neutro (entre 7,5 y 8). En ese sentido, se trata de una de las trufas con la producción geográficamente más restringida.

Habitualmente su recolección es necesaria con la ayuda de perros recolectores, los cuales han tenido que ser adiestrados para realizar una búsqueda rápida y eficaz. Aun así, el mejor ayudante en este proceso es el cerdo, animal que participa hoy en día en nuestro país en las recolecciones más tradicionales.


EL ENVASADO

Este producto se envasa en las mismas instalaciones del productor, en botecitos de cristal y embaladas en cajitas de cartón.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

La Sal Marina Trufada que ofrecemos goza de la referencia de calidad de Artesanía Alimentaria. Este certificado se vincula a las producciones aragonesas que elaboran, manipulan y transforman alimentos de acuerdo a unos requisitos normalizados, sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones y a la intervención personal del artesano. Este distintivo es una acción vinculada a la Ley 9/2006 de calidad alimentaria sobre artesanía agroalimentaria de Aragón.

Detalles del producto
AHOT04

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de la Sal Marina Trufada es Setrufma, una producción joven, artesanal y familiar especializada en la recolección de setas y trufas de temporada del Maestrazgo.
DIMENSIONES Y PESO
Peso neto de 100 gramos.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Producción artesanal
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Distintivo de Artesanía Alimentaria
CONSUMO PREFERENTE
De 9 a 12 meses (ver envase)
Comentarios
Sin comentarios

Menú

Ajustes

Compartir

Crear una cuenta gratuita para guardar tus favoritos.

Identificarse

Crear una cuenta gratuita para usar lista de deseos.

Identificarse