CEBOLLA FUENTES DE EBRO DOP (5kg)

La Cebolla Dulce DOP Fuentes de Ebro es una variedad única cuanto a sabor y textura, todo un manjar a nivel culinario. Sabor suave y con escaso picor, sin dejar regusto en la boca y de fácil digestión, con una textura tierna y un tanto crujiente. Se trata de una Cebolla Dulce única en el mundo. ¡Haz tus mejores platos y sofritos con esta increíble Cebolla con Denominación de Origen Protegida!

Contenido mínimo: una caja de madera de 5 kg de Cebolla Dulce DOP Fuentes de Ebro

11,00 €
Impuestos incluidos
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Descripción

EL PRODUCTO

Esta Cebolla Dulce se caracteriza por su color blanco, verde o amarillento cuanto más madura. En sus capas externas, adquiere un color más blanco-verdoso, sobre todo en las más tempranas. En su interior, la carne es de color blanquecino y la textura es especialmente crocante. Es una hortaliza de bulbo grande, del que emerge una cebolla de tallo grueso y con forma de globo. Esta se distingue por el hecho de formarse de varias capas y de una piel lisa y fina.

El sabor de esta cebolla es muy dulce y la textura muy jugosa. A diferencia de otras cebollas dulces, la Cebolla Fuentes de Ebro posee un mayor contenido de azúcares naturales y de agua, lo que permite, por un lado, obtener una cebolla de fácil digestión y sin apenas picor y, por otro lado, trabajarla caramelizada sin tener que añadirle azúcar. Precisamente son estas las características que la hacen un ingrediente muy cotizado en el mundo gastronómico. Entre otras aplicaciones culinarias, la Cebolla Dulce Fuentes de Ebro es un producto implacable en los sofritos, en guisos, asados o incluso para ensaladas al natural. ¡Dale tu toque de dulzor y la textura que merecen tus mejores platos!

¿Conocías todo lo bueno que aporta la Cebolla Dulce a nivel nutricional? Según la Fundación Española de Nutrición (FEN) la Cebolla Dulce es una fuente de proteínas, potasio, vitamina C, flavonoides y otros compuestos nutricionales destacables. Su aportación de minerales es un claro aliado para mejora de la estructura muscular y para nuestro sistema nervioso. Al mismo tiempo, esta hortaliza es capaz de contribuir con casi el 50% del consumo diario de la vitamina C recomendado, lo que ayuda a minimizar el proceso oxidativo de nuestras células.

Nosotros te recomendamos cocerla el menor tiempo posible, aunque reconocemos que su sabor es apreciable en cocción junto con otros alimentos. El caso es que solo así es posible aprovechar al máximo su aportación de vitamina C. ¡No dudes en tener cerca esta Cebolla Dulce de Fuentes de Ebro, para tus platos de mayor y mejor sabor!


Valor nutricional (100 g)
Calorías 23 kcal
Proteínas 1,4 g
Carbohidratos 3,5 g
Fibra 1 g
Grasas 0,2 g
Calcio  114 mg
Magnesio -
Sodio 220 mg 
Potasio  392 mg
Fósforo 46 mg
Folatos 16 μg
Vitamina C 19 mg


LA PRODUCCIÓN

El proceso para la obtención de esta variedad de cebolla es muy estricto. Las directrices cuanto a las prácticas de cultivo son muy claras. Primeramente, la explotación deberá realizar previamente al inicio de la temporada labores de aireación y preparación del terreno (como es el arado, subsolado, etc.). Posteriormente, la siembra puede realizarse mediante dos sistemas, el sistema de siembra directa o bien mediante trasplante.

En lo relativo al manejo del suelo, el riego y el control de plagas y enfermedades se suele aplicar el sistema integrado. Este se fundamenta en procesos que tienen por objetivo el equilibrio con el medio ambiente, la rentabilidad y las exigencias de los consumidores. Podríamos decir que se basa en la ecofilosofía, una manera de entender la agricultura mediante criterios sostenibles con el entorno. Todo sin perder de vista la calidad, la Cebolla DOP Fuentes de Ebro se obtiene a través de un sistema de producción integrada que permite alcanzar altos niveles nutricionales y organolépticos. De este modo se encuentra entre la producción tradicional a escala industrial y la agricultura ecológica.

Concretamente, la producción de esta Cebolla Dulce se desarrolla en tierras bajas, con ínfimas cantidades de azufre y con suficientes recursos hídricos con tal de mantener los niveles de humedad óptimos. En cuanto al terreno, este es edafológicamente rico en calcio y en materiales yesos, con un PH básico.

Las condiciones de fertilización son estrictas y en cualquier caso se evita el uso abusivo de orgánicos minerales para que el desarrollo del cultivo sea uniforme y adecuado. Los tratamientos fitosanitarios se realizan bajo las indicaciones de un técnico especializado, de manera que se dosifican las actuaciones sobre el cultivo, siempre guardando plazos de seguridad y priorizando el uso de productos menos contaminantes y agresivos.

La temporada de producción de la Cebolla Dulce Fuentes de Ebro se concentra en los meses de julio a diciembre, que es cuando ofrece su mayor calidad.

ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
X X X X X X


EL ENTORNO

Esta Cebolla Dulce con Denominación de Origen Protegida tiene delimitada su área de producción en tan solo 6 municipios de la provincia de Zaragoza, entre los que se encuentra Fuentes de Ebro. Dichos términos municipales representan una unidad homogénea en relación a las características y condiciones para el desarrollo de la Cebolla Dulce Fuentes de Ebro.

Son ya más de 150 hectáreas donde se cultivan al año más de 50 toneladas de esta preciada cebolla. Una zona privilegiada a la ribera del rio Ebro y muy cerca de uno de sus afluentes, el río Ginel. Climatológicamente esta área se caracteriza por unas temperaturas un tanto extremas, muy oscilantes entre las estaciones de verano e invierno. Al mismo tiempo, es habitual que las lluvias sean escasas, generalmente al entorno de los 350-400 litros por metro cuadrado anuales.


LA RECOLECCIÓN

Normalmente al inicio de la temporada, en los meses de verano, se opta por arrancar los bulbos de la cebolla temprana (también denominada “cebolleta”) con tallo. A medida que avanza la producción y aumenta el calibre de la cebolla ya madura, en meses posteriores, generalmente se dejan secar los tallos antes de la recolección de los bulbos.


EL ENVASADO

La exclusividad de este producto de huerta, mayormente por sus cualidades, hace necesario desarrollar labores de limpieza y selección. Hasta el punto que, en el proceso, se opta por pelar los bulbos de forma individualizada y por realizar controles de estado físico-químico y organoléptico.

En ese sentido, el envasado es también fundamental, así como lo es el almacenamiento y transporte del producto. Con el fin de no alterar el estado de las cebollas es importante garantizar que todo el proceso se desarrolla en origen, de hecho, solo así se puede asegurar ante el consumidor su trazabilidad y la correspondiente fiabilidad.


DISTINTIVOS DE CALIDAD ALIMENTARIA

Este productor ha trabajado muy duro para obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP), un sello de referencia a nivel europeo. Este certificado permite relacionar la calidad de un producto fundamentalmente o exclusivamente con un ámbito geográfico concreto; en el cual intervienen factores naturales y humanos y a los cuales se vinculan una producción, transformación y elaboración única arraigada en la zona geográfica. Para el otorgamiento del distintivo hay que cumplir una serie de requisitos establecidos en el Reglamento (UE) nº 1151/2012 sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (DOUE L343 de 14/12/2012).

Detalles del producto
AHHV07

Ficha técnica

PRODUCTOR
El productor de la Cebolla Dulce DOP Fuentes de Ebro es Finca La Corona, una familia productora hortofrutícola de Fuentes de Ebro que ha evolucionado hacía una producción cada vez más exclusiva y de mayor calidad.
DIMENSIONES Y PESO
Pieza de 10 a 15 cm de diámetro con un peso neto de aproximadamente 150-170 gramos por unidad.
SISTEMA DE PRODUCCIÓN
Sistema de producción integrada, dando prioridad a los métodos naturales de control de enfermedades y malas hierbas. De este modo, se alcanza la máxima calidad en el arroz a la vez que se aporta protección a su entorno natural
DISTINTIVOS DE CALIDAD
Denominación de Origen Protegida
INTOLERANCIAS
Ninguna referencia destacable
ADAPTACIÓN ALÉRGICOS
Ninguna referencia destacable
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